Asimilare (din lat. asimilare - asimilare ) - un set de procese de biosinteză a substanțelor organice cu cheltuirea energiei într-un organism viu . Biosinteza compușilor macromoleculari (proteine, acizi nucleici, polizaharide, lipide). Imposibil fără energie. Sinonim pentru anabolism .
În timpul asimilării, din substanțe simple se formează proteine complexe, grăsimi, acizi nucleici și carbohidrați, pentru utilizare ulterioară ca „material de construcție” al celulei și pentru obținerea energiei prin disimilare (degradare).