Highlander parfumat
| Highlander parfumat | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:garoafeFamilie:HrişcăSubfamilie:HrişcăTrib:PersicarieaeGen:persicariaVedere:Highlander parfumat | ||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||
| Persicaria odorata ( Lour. ) Sojak | ||||||||||||
| Sinonime | ||||||||||||
|
||||||||||||
| ||||||||||||
Highlander parfumat , sau coriandru vietnamez ( lat. Persicaria odorata ) este o plantă din familia Hrișcă , originară din Asia de Sud-Est și cultivată și în alte zone subtropicale și tropicale, ca ulei esențial și picant.
Utilizare
Frunza plantei este folosită în bucătăria vietnameză [2] , unde este de obicei consumată proaspătă și uneori făcută în salate (inclusiv salate de pui). Se adaugă și la unele supe și brânzeturi.
În bucătăria cambodgiană, frunza este folosită în supe, tocane, salate și chifle.
În Singapore și Malaezia, frunza zdrobită este un ingredient important în supe, lacs.
În Laos și în unele părți ale Thailandei, frunzele sunt consumate cu carne de vită crudă.
Caracteristici
Această plantă perenă crește cel mai bine în latitudini tropicale și subtropicale, în condiții calde și umede. În astfel de condiții, planta poate crește până la 15-30 cm.Partea superioară a frunzei este verde închis cu pete de castan, iar partea inferioară este roșu visiniu. O tulpină se conectează la fiecare frunză . În Vietnam, poate fi găsit în sălbăticie. Poate crește și în Europa non-tropicală. Preferă soarele și solul bine drenat. Înflorește rar în afara tropicelor [3] .
Note
- ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
- ↑ Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings, p.29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
- ↑ Kesom Oil - a New Essential Oil for the International Flavour and Fragrance Industry in First Australian New Crops Conference 1996 - Volumul 2 Arhivat la 19 septembrie 2006.