| Hidra | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria armeană | |
| Componente | |
| Principal | carne , mazare , orez , ceapa , piper negru , sare |
| Mâncăruri înrudite | |
| În alte bucătării | Pilaf |
Hydra - un fel de mâncare din bucătăria armeană , pilaf din mazăre și orez cu carne.
Mazarea uscata este inmuiata in prealabil in apa, apoi se fierbe pana la jumatate fiarta. Bucățile de carne, de obicei carne de vită sau miel, se fierb într-o cantitate mică de apă. Se adaugă ceapă tocată, piper negru, sare, orez și mazăre (o combinație de cereale și leguminoase este tipică pentru bucătăria armeană). Se evaporă până la consistența terciului sfărâmicios.