Mojito

Mojito ( spaniol  Mojito ) este un cocktail pe bază de rom ușor și frunze de mentă . Originară din insula Cuba , a devenit populară în SUA în anii 1980 . Cocktailul este inclus în lista „clasicilor moderni” a Asociației Internaționale a Barmanilor ( IBA ) și este clasificat ca un long drink [1] .

Mojito constă în mod tradițional din patru ingrediente: apă carbogazoasă , zahăr , lime și mentă . Se adaugă gheață pisată pentru a răci băutura. Un al cincilea ingredient este adăugat la mojito- rum alcoolic . Recent, pentru a accelera prepararea unui cocktail, în loc de sifon și zahăr individual, se folosesc diverse băuturi dulci precum Sprite . În mojito, combinația de citrice dulci și răcoritoare cu mentă, care poate să fi fost adăugată la rom pentru a „masca” puterea acestuia din urmă, a făcut din acest cocktail una dintre cele mai populare băuturi de vară. În unele hoteluri din Havana se adaugă și mojitoangostura .

Istorie

Predecesorul mojito-ului, Drac, este creditat piratului englez Francis Drake . Apoi, în secolul al XVI-lea, menta și varul au fost adăugate la rom din două motive - au servit ca măsură preventivă împotriva bolilor și au înecat gustul prost al romului de calitate scăzută [2] .

Există mai multe versiuni ale apariției mojito-urilor, cea mai veche rețetă de mojito care a supraviețuit este înregistrată în ghidul pentru barman al barului Havana Sloppy Joe's Bar în 1931.

Există mai multe versiuni despre originea numelui „mojito”. Se spune [3] că cuvântul provine din spaniolă.  Mojo (mojo, mojito  - diminutiv) - sos mojo , comun în Cuba și Canare , de obicei include usturoi , ardei iute , boia de ardei , suc de lămâie , coriandru sau chimen , șofran (condiment) sau flori de șofran , ierburi , roșii , apă.

O altă versiune afirmă [4] că mojito este un „mojadito” modificat ( în spaniolă  Mojadito , prescurtat de la mojado ), care înseamnă „ușor umed”.

Compoziție

• 45 ml rom ușor ;
• 6 ramuri de mentă;
• 20 ml suc de lamaie proaspat stors ;
• 2 lingurite de zahar alb;
• apă carbogazoasă.

Frunzele de mentă se frământă cu zahăr și suc de lamaie, se umple paharul cu gheață pisată, se amestecă, se adaugă rom și sifon.

Cocktailul este servit într-un pahar highball (pahar înalt) cu un pai, ornat cu o felie de lime și frunze de mentă.

• 2 uncii de rom ușor;
• suc de la 1 lime stors;
• 1 lingurita de zahar;
• 1-2 uncii de apă sodă
• 5 frunze de mentă.

Citând această rețetă în cartea sa despre Cocktailurile favorite ale lui Ernest Hemingway , Philip Green remarcă credința populară că mojito-ul a fost unul dintre ele. Ca exemplu, Green menționează autograful scriitorului păstrat într-un cadru în restaurantul havanean La Bodegita del Medio cu cuvintele: „My Daiquiri in Floridita, my Mojito in Bodeguita”. În același timp, autorul cărții de referință își exprimă îndoiala că mojito a fost una dintre băuturile preferate ale scriitorului. Green crede că pentru Hemingway, care suferea de diabet, o astfel de băutură ar fi fost prea dulce, iar istoricul Brewster Chamberlin, folosindu-se de examinarea scrisului de mână, a stabilit că inscripția din restaurantul La Bodegita del Medio este un fals [5] .

Variante

În Peru, există soiuri de mojito care se fac cu fructe precum grepfrutul , numit „Mojito de toronja” [6] , sau cu fructul pasiunii, numit „Mojito de maracuyá” [7] . Sunt servite în multe restaurante, iar aceste ingrediente adăugate sporesc cocktailul și gustul său original. Alte fructe sunt incluse în alte rețete de mojito: pere, zmeură și portocale [8] .

Mojito cu căpșuni include căpșuni amestecate; pe viitor, romul ușor este înlocuit cu gin, iar sucul de lămâie este înlocuit cu suc de lămâie și se adaugă și tonic [9] .

Note

1. ↑ 1 2 Contemporary Classics  (ing.)  (link indisponibil) . Asociația Internațională de Bartending . Data accesului: 9 decembrie 2015. Arhivat din original pe 9 martie 2017.
2. ↑ Pagina barmanului (link inaccesibil) . Data accesului: 9 decembrie 2015. Arhivat din original pe 5 februarie 2016. (nedefinit) 
3. ↑ Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash . Preluat la 23 mai 2009. Arhivat din original la 16 mai 2017. (nedefinit)
4. ↑ Cocktail Mojito . Preluat la 30 august 2020. Arhivat din original la 19 septembrie 2020. (nedefinit)
5. ↑ 12 Greene , 2012 .
6. ↑ Mojito de toronja  (spaniola) . Peru.com . Preluat la 27 august 2020. Arhivat din original la 4 iunie 2019.
7. ↑ La Despensa de Don Juan  (spaniola) . ladespensadedonjuan.com.sv . Preluat la 27 august 2020. Arhivat din original la 24 aprilie 2019.
8. ↑ Terapia cu rom. 10 variante  de mojito . Terapia cu rom (2 aprilie 2013). Preluat la 27 august 2020. Arhivat din original la 8 august 2021.
9. ↑ Strawberry Mojito > Call Me PMc  . Call Me PMc (3 mai 2013). Preluat la 27 august 2020. Arhivat din original la 25 februarie 2021.

Literatură

• Philip Greene. A avea și a avea altul: un însoțitor de cocktail Hemingway . — Tarcher Perigee, 2012. - 320 p. — ISBN 0399537643 . — ISBN 9780399537646 .

Link -uri

• Site-ul web al Asociației Internaționale a Barmanilor Arhivat pe 17 iunie 2020 la Wayback Machine 
• Cocktail Mojito pe site-ul IBA Arhivat 17 noiembrie 2020 la Wayback Machine 
• Cocktail Mojito pe site-ul Asociației Bartending din Rusia

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană