Plakia este un fel de mâncare bulgăresc din legume coapte și alte ingrediente: carne, pește. Când se face plakia, se folosește de obicei multă ceapă pentru suculenta . Numele provine de la mâncărurile tradiționale în care se prepara plakia în Bulgaria - o tigaie mică de cupru fără capac, asemănătoare cu o cratiță [1] .
Setul de legume poate fi diferit, acestea sunt dovlecei , fasole , fasole verde , cartofi , roșii , vinete , morcovi , ceapă, țelină , usturoi , lămâie , precum și ierburi și condimente. Ciupercile sunt, de asemenea, adesea folosite. Legumele se fierb mai întâi până se înmoaie, apoi se coace la cuptor cu carne sau pește la temperatură scăzută până când vasul devine mai gros, aproape fără sos [2] . De asemenea, puteți fierbe legumele cu apă și ulei mai întâi [3] . În unele rețete, ceapa, usturoiul și alte legume sunt sotate în prealabil. Plakia se servește atât fierbinte, cât și rece [4] .