Grup de produse

O grupă de alimente este un set de alimente care au proprietăți nutriționale similare și au modalități similare de a le obține în natură. De regulă, termenul este folosit în ghidurile care vorbesc despre alimentația sănătoasă . Aceste ghiduri listează aportul recomandat pentru fiecare grup de alimente. De exemplu, în Statele Unite, USDA a împărțit alimentele în diferite grupuri. Numărul lor este de la 4 la 11 [1] .

Grupuri de alimente frecvent distinse

• Produsele lactate sunt o grupă de alimente asociată cu laptele. De asemenea, este uneori combinat cu înlocuitori de lapte sau cu carne. De obicei o categorie restrânsă de produse, în alte linii directoare nu este deloc sau este dată separat [2] [3] [4] . Produsele lactate includ lapte , unt , ghee , iaurt , brânză , smântână și înghețată . Separarea produselor lactate ca grup separat și atribuirea acestora unui anumit aport zilnic a fost criticată de către Școala de Sănătate Publică de la Harvard, care notează că „studiile au arătat puține beneficii ale acestor produse, precum și posibilitatea de a avea efecte dăunătoare atunci când produsele lactate. sunt consumate în cantități mari.” Consumul moderat de lapte sau alte produse lactate (una până la două porții pe zi) este perfect acceptabil și susceptibil de a aduce beneficii copiilor. Cu toate acestea, conform Școlii Harvard, nu aduce beneficii adulților [5] .
• Fructe, fructe de pădure - un grup care include mere , portocale , banane , fructe de pădure și lămâi . Fructele conțin carbohidrați , mai ales sub formă de zahăr, precum și vitamine și minerale.
• Cerealele, fasolea sunt adesea cea mai mare categorie din ghidurile nutriționale [2] [3] [4] . Aceste alimente includ grâu , orez , ovăz , orz , pâine , paste , fasole coptă, soia , linte și năut. Cerealele sunt o sursă de amidon , motiv pentru care sunt uneori mutate în categoria „alimente cu amidon”, unde se găsesc cartofii .
• Produsele din carne , uneori se mai numesc si proteine . Pe lângă carne, leguminoasele , ouăle și înlocuitorii de carnesunt uneori incluse în această categorieTot in aceasta categorie pot fi si produse lactate. De obicei, această categorie de produse este mică [2] [3] [4] . Produsele din carne includ pui , pește , curcan , porc și vită .
• Produse de cofetărie sau alimente dulci . Uneori subdivizat în grăsimi și uleiuri . Uneori, ele pot fi listate separat de alte grupuri. Nu există toți ghidurile, chiar dacă există, ocupă o parte extrem de mică a dietei [2] [3] . Dulciurile includ bomboane , băuturi răcoritoare și ciocolată .
• Legumele sunt o categorie care se combină uneori cu fructele. De asemenea, uneori i se adaugă leguminoase . În ceea ce privește dimensiunea, această categorie este adesea a doua după produsele din cereale , uneori chiar și legumele depășesc cerealele [2] [3] [4] . Legumele includ, de exemplu, spanacul , morcovii , ceapa și broccoli .
• Apa - ca categorie independentă nu se distinge întotdeauna. Unele ghiduri nu includ această categorie [4] , altele o separă de alte produse [2] , altele fac din apa o parte majoră aghidului [6] [7] . Pe lângă apă, aceasta include ceaiul , sucul de fructe, sucul de legume și chiar supa [8] . Se recomanda un consum suficient.

Alte grupuri alimentare

Numărul grupelor de alimente depinde de opinia autorilor ghidului. Ghidul alimentar canadian, care este publicat din 1942 și este al doilea cel mai solicitat document guvernamental (după Formularul de impozit pe venit) din Canada , recunoaște doar patru grupe de alimente, restul încadrându-se în categoria „altele”. „Alte” produse includ, de exemplu, alcoolul.

• Alcoolul este, în general, enumerat separat de alte grupe de alimente și, datorită proprietăților sale dăunătoare, este recomandat doar unor persoane și doar cu moderație. De exemplu, Piramida de alimentație sănătoasă de la Harvard și Piramida Universității din Michigan [9] [7] cred că da . În același timp, piramida alimentară a Italiei are jumătate din porțiile de vin și bere [10] .

Vezi și

• mâncat sănătos

Note

1. ↑ Nestle, Marion, Prefață autor: Michael Pollan. Politica alimentară: modul în care industria alimentară influențează nutriția și sănătatea . — Rev. și extinsă a 10-a aniversare ed. — Berkeley, California: University of California Press, 2013 [2002]. - S. 36-37. — 1 resursă online (xxii, 510 pagini) p. - ISBN 0520955064 , 9780520955066, 1299605508, 9781299605503.
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Ghidul australian pentru alimentația sănătoasă - Bucurați-vă de o varietate de alimente în fiecare zi . Departamentul de Sănătate și Îmbătrânire a Guvernului Australian . Consultat la 3 iunie 2011. Arhivat din original pe 19 martie 2011. (nedefinit)
3. ↑ 1 2 3 4 5 Farfuria eatwell . Serviciul Național de Sănătate . Preluat la 3 iunie 2011. Arhivat din original la 12 septembrie 2012. (nedefinit)
4. ↑ 1 2 3 4 5 MyPlate al USDA . Departamentul Agriculturii Statelor Unite . Preluat la 2 iunie 2011. Arhivat din original pe 6 februarie 2018. (nedefinit)
5. ↑ Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid (18 septembrie 2012). Preluat la 6 februarie 2019. Arhivat din original la 12 august 2013. (nedefinit)
6. ↑ Eine runde Sache: Der neue DGE-Ernährungskreis  (germană)  ? (link indisponibil) . Deutsche Gesellschaft für Ernährung . Consultat la 11 iunie 2011. Arhivat din original pe 23 iunie 2011.  (nedefinit) 
7. ↑ 1 2 Healing Foods Pyramid™ 2010 (link nu este disponibil) . Sistemul de sănătate al Universității din Michigan . Consultat la 3 iunie 2011. Arhivat din original pe 5 iunie 2011. (nedefinit) 
8. ↑ Recomandări pentru adulți pentru o alimentație sănătoasă și gustoasă (PDF)  (link nu este disponibil) . Societatea Elvețiană pentru Nutriție . Consultat la 12 iunie 2011. Arhivat din original pe 2 noiembrie 2011. (nedefinit)
9. ↑ Piramida alimentației sănătoase . Școala de Sănătate Publică de la Harvard . Preluat la 23 august 2016. Arhivat din original la 25 mai 2021. (nedefinit)
10. ↑ Piramide Alimentare Italiana  (italiană)  ? . Istituto di Scienza dell'Alimentazione . Universitatea din Roma. Consultat la 11 iunie 2011. Arhivat din original pe 4 martie 2016.  (nedefinit)