Ryotei

Ryotei (料 亭 ryo:tei ) este un tip de restaurant japonez scump care servește preparate rafinate din bucătăria japoneză [1] . Ryotei sunt adesea situate în clădiri tradiționale japoneze și au întotdeauna un interior adecvat. Banchetele au loc în ryotei, iar gheișele pot fi adesea invitate acolo pentru ozashiki [2] [1] . Ucenicii de gheișă lucrează sub niște ryotei înainte de a începe să lucreze ca gheișă completă [3] .

Ryotei poate fi o afacere separată, dar unii sunt afiliați la organizații dedicate promovării culturii japoneze, cum ar fi Federația Managerilor de Restaurante cu Alimente Tradiționale Japoneze ( japonez: 日本料理業経営者同友会) și Societatea pentru Promovarea Culturii Bucătăriei Japoneze ( Japoneză: 日本料理文化振興協会) [4] .

• Ryotei Komatsu, Kanagawa

• Intrarea la Tokyo ryotei Kanetanaka

• Ryotei Kaigaso în 1875

Note

1. ↑ 12 Andoh . _
2. ↑ Foreman, 2008 , p. 63.
3. ↑ Foreman, 2008 , p. 94.
4. ↑ Foreman, 2008 , p. 60.

Literatură

• Andoh, Elizabeth In Tokyo's Ryotei, The Art of Service (Publicat în 1997  ) . The New York Times (20 aprilie 1997). Preluat: 8 martie 2021.
• Kelly M. Foreman. Gei-ul gheișei: muzică, identitate și sens. - Aldershot, Anglia: Burlington, VT: Ashgate Pub. Companie, 2008. - (seria muzicologie SOAS). - ISBN 978-0-7546-5857-3 .