Sulfiți anorganici

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 6 noiembrie 2019; verificările necesită 5 modificări .

Sulfiți anorganici - săruri anorganice ale acidului sulfuros (H 2 SO 3 ) .

Clasificarea sulfiților

Sulfiții sunt împărțiți în două tipuri:

Sulfiți medii (normali) ( formula generală : Me2SO3
Sulfiți acizi ( hidrosulfiți ) (formula generală: Me HSO 3 )
( Me este un metal monovalent ).

Proprietățile sulfiților

Proprietăți fizice

Sulfiții medii, cu excepția sulfiților de metale alcaline și de amoniu , sunt puțin solubili în apă și se dizolvă în prezența SO2 . Dintre compușii acizi în stare liberă, au fost izolați doar hidrosulfiții de metale alcaline.

Proprietăți chimice

Sulfiții în soluție apoasă sunt caracterizați prin oxidare la sulfați și reducerea la tiosulfați ( Me2S2O3 ) .

Acidul sulfuros și sărurile sale pot prezenta atât proprietăți oxidante, cât și reducătoare.

1. Oxidarea sulfitului de sodiu cu clor într- un mediu apos (creșterea stării de oxidare a sulfului de la +4 la +6):

{\mathsf {Na_{2}SO_{3}+Cl_{2}+H_{2}O\rightarrow Na_{2}SO_{4}+2HCl))

2. Formarea tiosulfatului de sodiu prin fierberea sulfitului de sodiu cu sulf fin divizat (auto-oxidare-autoreducere a sulfului):

\mathsf{Na_2SO_3 + S \rightarrow Na_2S_2O_3}

3. Formarea pirosulfiților în timpul încălzirii hidrosulfiților:

{\mathsf {2NaHSO_{3}\xrightarrow {t^{o}C} Na_{2}S_{2}O_{5}+H_{2}O)}

Obținerea

Sulfiții se obțin prin reacția oxidului de sulf(IV) (SO2 ) cu hidroxizi sau carbonați ai metalelor corespunzătoare într-un mediu apos.

Aplicație

Hidrosulfiți:

Industria textilă - vopsire și imprimare (KHSO 3 , NaHSO 3 ),;
Industria hârtiei - obținerea celulozei din lemn [Ca(HSO 3 ) 2 ];
Foto - dezvoltatori de sulfiți;
Sinteză organică .

Sulfitul de calciu și hidrosulfitul de calciu sunt folosiți ca dezinfectanți în vinificația și producția de zahăr. Hidrosulfitul de sodiu este utilizat pentru a absorbi hidrogenul sulfurat din gazele reziduale în industrie.

Dioxidul de sulf este un conservant aprobat pentru utilizare în industria alimentară - E220 , care inhibă rumenirea enzimatică a legumelor proaspete, cartofilor, fructelor și, de asemenea, încetinește formarea melanoidinelor. Dioxidul de sulf, unii sulfiți, bisulfiți și pirosulfiți sunt permise în aproape toate țările pentru conservarea multor produse alimentare (în principal vegetale).

Metode de analiză a sulfiților

În produsele alimentare, dioxidul de sulf și sulfiții sunt determinați în principal prin titrare iodometrică directă.

Literatură

Zefirov N.S. et al. , v.4 Half-Three // Enciclopedia chimică. - M . : Marea Enciclopedie Rusă, 1995. - 639 p. — 20.000 de exemplare. - ISBN 5-85270-092-4 .

Link -uri

Sulfiți în vin Arhivat 21 iunie 2013 la Wayback Machine