Calcan

calcan
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:AnimaleSub-regn:EumetazoiFără rang:Bilateral simetricFără rang:DeuterostomiiTip de:acorduriSubtip:VertebrateInfratip:cu falciGrup:peste ososClasă:pește cu aripioare razeSubclasă:pește newfinInfraclasa:peste ososCohortă:Pește osos adevăratSupercomanda:cu aripioare înţepătoareSerie:PercomorfeEchipă:Peștii platiSubordine:soleusFamilie:KalkanGen:diamanteVedere:calcan
Denumire științifică internațională
Scophthalmus maximus ( Linnaeus , 1758)
Sinonime
conform FishBase [1] :
  • Pleuronectes cyclops Donovan, 1806
  • Pleuronectes maximus Linnaeus, 1758
  • Calcanul Pleuronectes Lacépède, 1802
  • Psetta maxima (Linnaeus, 1758)
  • Psetta maxima maxima
    (Linnaeus, 1758)
  • Rhombus aculeatus Gottsche, 1835
  • Rhombus magnus Minding, 1832
  • Rhombus maximus (Linnaeus, 1758)

Calcanul [2] , sau un romb mare [3] ( lat.  Scophthalmus maximus ), este o specie de pești cu aripioare raze din familia Kalkan (Scophthalmidae) din ordinul căptușei . Distribuit în partea de est a Oceanului Atlantic, inclusiv în Marea Baltică și Marea Mediterană. Pește de fund marin. Lungimea maximă a corpului este de 100 cm.Pește comercial valoros. Obiect de acvacultură .

Taxonomie

Calcanul a fost descris pentru prima dată în 1758 de naturalistul suedez Carl Linnaeus în monografia clasică System of Nature sub binomenul latin Pleuronectes maximus [4] . În 1810, naturalistul, zoologul și botanistul american Constantin Rafinesque ( 1783-1840 ) a evidențiat genul Scophthalmus , în care a fost plasat calcanul .  Timp de un secol și jumătate a fost clasificată sub diferite denumiri latine. De la mijlocul anilor 1990 până la începutul anilor 2010, au continuat disputele în rândul taxonomiștilor cu privire la genul de calcan. Unii autori au atribuit această specie genului Scophthalmus , în timp ce alții au plasat-o în genul Rhombus (familia Bothidae ) [5] sau în genul monotipic Psetta . O analiză detaliată a tuturor surselor disponibile cu privire la această problemă este dată în lucrarea lui Nicholas Bailly (Nicolas Bailly) și Bruno Chanet (Bruno Chanet) în 2010. Autorii au făcut o concluzie despre validitatea denumirii generice Scophthalmus [6] . Și acum, în aproape toate sursele autorizate, este folosit doar acest nume generic.

Până acum, taxonomiștii nu au ajuns la un consens cu privire la statutul taxonomic al calcanului și al Kalkanului Mării Negre. Unii autori le consideră specii diferite. Principalele diferențe sunt în dimensiunea și locația tuberculilor pe corpul peștelui. Se crede că la calcan tuberculii sunt întotdeauna semnificativ mai mici decât diametrul ochiului și sunt localizați doar pe partea oculară a corpului, în timp ce la calcanul de la Marea Neagră tuberculii sunt mai mari decât diametrul ochiului și sunt dezvoltați atât pe părţile oftalmice şi oarbe. Cu toate acestea, s-a demonstrat că la peștii din Marea Azov, doar partea oculară este acoperită cu tuberculi osoși. În Marea Baltică, există indivizi cu tuberculi mari și mici, localizați pe ambele părți ale corpului. Diferențele descrise în numărul de raze în aripioarele dorsale și anale sunt nesigure. De asemenea, studiile genetice efectuate nu au arătat diferențe de specii între calcan și Kalkanul Mării Negre. Astfel, Scophthalmus maeoticus ar trebui considerat ca o subspecie a lui Scophthalmus maximus maeoticus [7] .

Cu toate acestea, ambele variante taxonomice se găsesc în literatura de limbă rusă [2] [8] [9] .

Strâns legat de calcan este rombul neted ( Scophthalmus rhombus ).

Descriere

Corpul este de formă romboidă, puternic comprimat lateral, înălțimea corpului este de numai 1,5 ori mai mică decât lungimea corpului. Cantarele sunt absente. Partea oculară a corpului și capul sunt acoperite cu mici tuberculi ascuțiți, diametrul lor este mai mic decât diametrul ochiului (uneori există tuberculi pe partea oarbă). Profilul superior al capului în regiunea marginii anterioare a ochiului superior este concav. Botul relativ scurt, puțin mai lung decât diametrul ochiului. Ochii sunt situati pe partea stanga a corpului, larg distantati; distanța interorbitală este de aproximativ două ori mai mare decât diametrul ochiului la adulți; la tineri nu este mai mare decât diametrul ochiului. Gura mare, terminală, puternic înclinată; marginea posterioară a maxilarului superior atinge verticală trecând prin mijlocul ochiului inferior. Maxilarul inferior iese oarecum înainte. Dinții sunt mici, ascuțiți, dispuși pe mai multe rânduri. Pe brăzdar sunt dinți . Pe jumătatea inferioară a primului arc branhial 10-12 branhii . Înotatoarea dorsală începe pe cap, originea ei este pe verticală, trecând mult în fața marginii ochiului. Înotătoarea dorsală cu 57-80 raze moi neramificate. Razele anterioare nu depășesc lungimea razelor rămase ale aripioarei dorsale. Părțile distale ale razelor nu sunt interconectate printr-o membrană. Înotatoare anală lungă cu 43-58 raze moi. Capetele aripioarelor dorsale și anale ajung la începutul pedunculului caudal și nu se conectează cu aripioarele caudale. Razele aripioarelor dorsale și anale din partea mijlocie sunt ceva mai lungi decât restul. Raze medii ale aripioarelor pe ambele părți ale corpului fără solzi. Înotătoarea pectorală cu 11-12 raze pe partea oftalmică a corpului; razele din înotătoarea pectorală de pe partea oarbă a corpului sunt mult mai scurte decât cele de pe ochi. Bazele aripioarelor ventrale sunt egale ca lungime, alungite. Înotătoarele sunt dispuse asimetric, prima rază a înotătoarei ventrale drepte este opusă celei de-a doua sau a treia rază a înotătoarei stângi. Înotătoarea caudal este rotunjită. Linia laterală este bine dezvoltată pe ambele părți ale corpului, cu o curbă ascuțită deasupra aripioarei pectorale. 30-31 vertebre, 19-20 dintre ele în coloana caudală [10] [8] .

Lungimea maximă a corpului este de 100 cm, de obicei 40-70 cm, greutatea corporală de până la 25 kg [11] .

Culoarea părții ochiului corpului variază foarte mult în funcție de culoarea substratului înconjurător, dar, în general, de la gri deschis sau gălbui la gri închis sau maro închis, cu numeroase puncte rotunde închise și deschise. Partea oarbă este de obicei albicioasă, uneori cu pete întunecate împrăștiate și neclare. Înotătoarele sunt maro închis, punctate cu puncte și pete deschise [10] .

Biologie

Pește de fund marin. Ei trăiesc pe un fund nisipos, scoici sau pietriș, la o adâncime de 2 până la 80 de metri. Juvenilii sub vârsta de un an stau în apropierea țărmurilor în zonele desalinizate ale golfurilor și golfurilor. Indivizii adulți rezistă la fluctuații semnificative ale salinității apei; în Marea Baltică se găsesc la salinitate de până la 2 ‰ [8] .

Reproducere, dezvoltare și creștere

Masculii de calcan ating maturitatea sexuală la vârsta de 3 ani , iar femelele - la vârsta de 4-5 ani. În Marea Mediterană se depun din februarie până în aprilie; în Marea Nordului și Marea Baltică - din aprilie până în august, în regiunile mai sudice ale Atlanticului - în mai-iulie. Depunerea este porționată, porții separate de caviar sunt depuse la fiecare 2-4 zile. Depunerea se observă la o adâncime de 10–80 m deasupra solurilor cu pietriș. Fecunditatea femelelor de calcan variază de la 5 la 10 milioane de ouă. Caviarul este pelagic, de formă sferică, cu o picătură de grăsime, de 0,9-1,2 mm în diametru. Durata dezvoltării embrionare depinde de temperatura apei și este de 7-9 zile. La eclozare, lungimea larvelor variază de la 2,2 la 2,8 mm [10] [8] [12] [13] .

Larvele au un corp simetric, duc un stil de viață planctonic timp de câteva luni. La atingerea unei lungimi de 25–27 mm, metamorfoza este finalizată , ochiul se deplasează în partea stângă a corpului, iar tinerii trec la un mod de viață inferior [8] .

Calcanul crește destul de încet. În Marea Baltică, până la sfârșitul primului an de viață, femelele și masculii ating o lungime de 20 cm. Ulterior, femelele cresc mai repede decât masculii. La vârsta de 3 ani, lungimea corpului femelelor ajunge la 36 cm, iar la masculi 31,5 cm [8] .

Speranța maximă de viață conform diferiților autori variază de la 15 ani [8] la 25 de ani [11] .

Mâncare

Puieții se hrănesc cu nevertebrate ( calanus , euphauside , balanus și larve de gasteropode ). Indivizii adulți trec la consumul de pește ( gerbil , șprot , stavrid , merlan , cod Esmark , eglefin juvenil , lupă; dorada și altele). Uneori în stomac se găsesc moluște și polihete [8] .

Interval

Distribuit în partea de est a Oceanului Atlantic din Norvegia ( gama trece dincolo de Cercul Arctic ); în Marea Nordului , în cea mai mare parte a Mării Baltice ; de-a lungul coastei de vest a Europei , inclusiv Insulele Britanice , și la sud până la Bujdour ( Sahara de Vest ); in Mediterana . Rar în largul coastei Islandei . Este absent în largul coastelor Groenlandei și Americii de Nord . Dacă luăm în considerare Marea Neagră Kalkan ca o subspecie de calcan, atunci gama se extinde la Marea Neagră și Azov .

Interacțiune umană

Calcanul este un pește valoros din comerț. Principala zonă de pescuit este partea centrală a Mării Nordului. Capturile mondiale au atins apogeul la 11,5 mii de tone în anii 1990. În perioada 2000-2010, capturile au variat între 9,3 și 5,5 mii de tone. Prinde Danemarca, Belgia , Franța, Germania, Țările de Jos , Turcia . Pescuitul se desfășoară în principal cu traule , plase, paragate și se folosesc și unelte de pescuit [14] .

Cultivarea comercială a calcanului a început în anii 1970 în Scoția , apoi a apărut în Spania și Franța . Inițial, volumele de cultură au fost mici din cauza lipsei de material săditor. La începutul anilor 1990, s-au dezvoltat biotehnici de reproducere artificială și au fost îmbunătățite metodele de producere a puietului de calcan viabil. În Spania, la acea vreme, existau deja 16 ferme de producție. În 2000, producția de acvacultură de calcan a ajuns la 5.000 de tone. Din ce în ce mai multe țări noi au început să cultive calcan comercial, iar din 2004, producția de acvacultură a depășit capturile naturale. Spania rămâne cel mai mare producător de produse comerciale de calcan. Portugalia , Franța , Danemarca , Germania , Islanda , Irlanda , Italia , Norvegia , Marea Britanie au obținut un succes semnificativ în cultivarea comercială a calcanului . Calcanul a fost introdus în Chile și China [15] .

Produse de acvacultură de calcan [15]
An 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Produse de acvacultură, mii de tone 58,5 64.4 64 54,9 60,6 77,8 82,5 75,8 69.2 59,6

Carnea de calcan are un gust excelent. Se vinde proaspăt și congelat [8] .

În cultură

Este menționat ca fel de mâncare în romanul „ Anna Karenina ” și povestea „ Istoria unui oraș ”, în romanul „ Arcul de Triumf ”, precum și în „ Contele de Monte Cristo ” (partea a doua, cap. X. ) și romanul lui Flaubert „ Educația simțurilor ”.

Note

  1. ↑ Sinonime ale lui Scophthalmus maximus Linnaeus, 1758 Arhivat la 21 iunie 2017 la Wayback Machine la FishBase  ( accesat  la 14 aprilie 2019) .
  2. ↑ 1 2 Parin N. V., Evseenko S. L., Vasilyeva E. D. Fish of the Russian Seas: an adnotat catalog. - Colecția de lucrări a Muzeului Zoologic al Universității de Stat din Moscova. - M . : Parteneriatul publicațiilor științifice ale KMK, 2014. - T. 53. - S. 523-524. — 733 p. - 500 de exemplare.  - ISBN 978-5-87317-967-1 .
  3. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Dicționar de nume de animale în cinci limbi. Peşte. latină, rusă, engleză, germană, franceză. / sub redacţia generală a acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 401. - 12.500 exemplare.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  4. ↑ Linnaeus C. 1758 Systema Naturae per regna tria naturae, secundum classs, ordines, genres, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. Editio decima, reformata. Laurentius Salvius: Holmiae. ii, 824 p.
  5. ↑ Andriyashev A.P. Peștele din Mările Nordului din URSS. - Cheile faunei URSS, publicată de Institutul Zoologic al Academiei de Științe a URSS, 53. - M. - L . : Acad. Ştiinţe ale URSS, 1954. - S. 470-471. — 567 p.
  6. ↑ Bailly N., Chanet B. Scophthalmus Rafinesque, 1810 : Denumirea generică valabilă pentru calcan, S. maximus (Linnaeus, 1758) [ Pleuronectiformes: Scophthalmidae ] // Cybium. - 2010. - Vol. 34, nr. 3 . - P. 257-261.
  7. ↑ N. Suzuki, M. Nishida, K. Yoseda, C. ÜstÜndaǧ, T. Şahi˙n, K. Amaoka. Relații filogeografice în cadrul calcanului mediteranean deduse prin variația haplotipului ADN mitocondrial. - 2004. - Vol. 65, nr. 2 . - P. 580-585. - doi : 10.1111/j.0022-1112.2004.00433.x .
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pește comercial din Rusia. În două volume / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar și B. N. Kotenev. - M. : Editura VNIRO, 2006. - T. 2. - S. 909-910. — 624 p. — ISBN 5-85382-229-2 .
  9. ↑ Vasilyeva E.D. Peștii din Marea Neagră. Cheie pentru speciile marine, salmastre, eurihaline și anadrome cu ilustrații color culese de S. V. Bogorodsky . - M. : VNIRO, 2007. - S. 187-188. — 238 p. - 200 de exemplare.  - ISBN 978-5-85382-347-1 .
  10. ↑ 1 2 3 Munroe, 2016 , p. 2967-2968.
  11. ↑ 1 2 Scophthalmus  maximus  la FishBase . (Accesat: 14 aprilie 2019)
  12. ↑ Pești din Atlanticul de NE și din Marea Mediterană .
  13. ↑ H. Murua, F. Saborido-Rey. Strategiile reproductive feminine ale speciilor de pești marini din Atlanticul de Nord  // J. Northw. Atl. peşte. Sci.. - 2003. - Vol. 33. - P. 23-33. - doi : 10.2960/J.v33.a2 .
  14. ↑ FAO Capture Production of Psetta maxima Arhivat 22 ianuarie 2016 la Wayback Machine la FishBase  ( accesat  la 14 aprilie 2019) .
  15. ↑ 1 2 Psetta maxima (Linnaeus, 1758) Arhivat la 13 aprilie 2019 la Wayback Machine FAO, Cultured Aquatic Species Information Program  (accesat la 14 aprilie 2019)

Literatură

Link -uri