Copilă, Julia

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 27 iulie 2022; verificările necesită 2 modificări .
Iulia Copil
Engleză  Iulia Copil

Copil în 1978
Numele la naștere Julia Carolyn McWilliams
Data nașterii 15 august 1912( 15.08.1912 )
Locul nașterii
Data mortii 13 august 2004 (91 de ani)( 2004-08-13 )
Un loc al morții
Cetățenie  STATELE UNITE ALE AMERICII
Ocupaţie bucătar, prezentator TV, scriitor
Tată John McWilliams Jr. [d] [1]
Mamă Julia Carolyn Weston [d] [1]
Soție Paul Cushing Child [d]
Premii și premii Premiul Peabody ( 1965 ) Premiul Emmy de zi Premiul Național de Carte ( 1980 ) Legenda vie a Bibliotecii Congresului [d] (aprilie 2000 ) National Women's Hall of Fame ( 2007 ) membru al Academiei Americane de Arte și Științe ( 2000 )
Autograf
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Julia Carolyn Child ( născută  Julia Carolyn Child , născută McWilliams ( născut  McWilliams ); 15 august 1912  – 13 august 2004 ) a fost un bucătar american francez și co-autor al cărții Mastering the Art of French Cooking , o gazdă de televiziune americană.

Biografie

Julia Carolyn McWilliams s-a născut în Pasadena , California , fiica lui John McWilliams Jr. și a soției sale Julia Carolyn Weston, al cărui tată Byron Weston a servit ca locotenent guvernator al Massachusetts . Cel mai mare dintre trei copii, a avut un frate, Ioan al III-lea ( 1914 - 2002 ) și o soră, Dorothy Dean ( 1917 - 2006 ). Julia a urmat cursurile Westrige School , Polytechnic School , The Branson School . După ce a absolvit Smith College în 1934 cu o diplomă de licență în istorie, Child s-a mutat în New York City , unde a lucrat ca copywriter în departamentul de publicitate pentru mobilier de casă. Revenită în California în 1937 , și-a petrecut timpul scriind articole pentru publicațiile locale.

Al Doilea Război Mondial

Julia și-a început serviciul militar la Oficiul pentru Servicii Strategice, Julia Child a lucrat pentru șeful Biroului, generalul-maior William Donovan , ca ofițer de cercetare în Divizia de Informații și mai târziu ca asistent pentru dezvoltatorii de venin de rechin. Sarcina ei principală a fost să dezvolte o formulă pentru un agent anti-rechin. Au fost acoperite cu mine marine, ceea ce a făcut posibilă salvarea multor mine, explodau adesea când rechinii se împiedicau de ele.

Paul Child

Julia și-a întâlnit viitorul soț, Paul Child, pe insula Ceylon , unde îndatoririle ei au inclus „înregistrarea, catalogarea și distribuirea unor volume mari de comunicații clasificate”, o stație de control subterană din Asia . Mai târziu, a fost trimisă în China , unde a primit Insigna de Merit în Serviciul Public, în calitate de șef al secretariatului administrației.

Paul Child avea 41 de ani, vorbea fluent mai multe limbi și era un cunoscător al gastronomiei europene. S-au căsătorit pe 1 septembrie 1946 , în Pennsylvania , după care s-au mutat la Washington . Soarta Juliei a fost influențată de transferul soțului ei pentru a lucra ca designer de expoziții la ambasada americană când au plecat la Paris în 1948 . Până atunci, Paul Child devenise diplomat, iar Julia Child soție de ambasadă.

Franța

În portul Le Havre , s-au urcat într-o mașină și s-au îndreptat spre Paris. Prima lor oprire a fost la Rouen , la restaurantul Corona. Paul Child a comandat pentru Julia cel mai simplu fel de mâncare - "sole meuniere" - halibut , rulat în ou și făină și prăjit în unt. Julia mai mâncase halibut înainte, dar acel halibut nu semăna nici pe departe cu capodopera care i s-a servit la The Crown. Secretul, ca în toată bucătăria franceză, a fost în detalii: cel mai proaspăt pește, cel mai proaspăt ou, cel mai subțire strat de făină și mirodenii parfumate. A fost surprinsă și a glumit mai târziu: „A fost sărbătoarea botezului meu”. După aceea, s-a aprins cu o curiozitate pasională.

Neavând un talent culinar înnăscut și învățând limba franceză din cărțile de bucate, Julia a urmat cursuri de bucătar. Școala pariziană „Cordon Bleu” a fost cea mai scumpă din Franța , dar Julia a plătit totul de către stat. Max Bunjar a fost vedeta, un bucătar cu mustăți de morsă care a predat cursuri de gătit în limba engleză. „Nu, doamnă! Acest lucru este complet neadevărat!” exclamă el, în timp ce luau omletele. „Trandafir, doamnă! Au nevoie de slăbiciune!” — și a făcut totul din nou. În timpul unor astfel de lecții, Julia Child a început să înțeleagă cum să predea și să învețe să gătească, dar a trecut examenul final la a doua încercare, uitând două rețete pe care trebuia să le cunoască pe de rost. Patrona școlii, Madame Brassart, care nu a crezut niciodată în abilitățile ei, i-a permis să vină din nou după antrenament la Școala celor trei gurmanzi.

Stăpânirea artei bucătăriei franceze

În 1951 , împreună cu Simone Back, care s-a născut și a educat în Franța , și Louisette Bertholle, o femeie jumătate americană, jumătate franceză, a deschis o școală culinară pentru femei americane la Paris  - Școala Three Gourmet (L'Ecole des Trois Gourmandes) . Lucrurile au mers atât de bine încât a condus-o pe Julia la ideea de a rezuma această experiență într-o carte. Unul dintre primele bestselleruri ale anilor 1950 a fost și cartea Joy of Cooking de Irma Rombauer și Marion Becker, publicată pentru prima dată în 1951 . Mai târziu, Irma a fost invitată să viziteze școala lor și să dea câteva sfaturi despre cum să se ocupe cel mai bine cu editorul. După 10 ani , s-a născut o carte care a revoluționat gătitul american: Mastering the Art of French Cooking .

Prima ediție a fost publicată în 1961 la editura „Knopf”, un manuscris uriaș, pe care cu greu s-au angajat să-l tipărească. De exemplu, rețeta celebrului „bourguignon de vită” (carne în Burgundia) a durat aproape 10 pagini  – dar nimeni nu a vrut să știe atât de multe despre bucătăria franceză. Julia avea să descrie mai târziu aceste diferențe în memoria ei , Viața mea în Franța .

A doua ediție din 1970 s-a extins asupra unora dintre subiectele pe care autorii plănuiau să le publice în primul volum, în special în ceea ce privește panificația. Louisette Bertholle s-a apucat de alte proiecte, iar Julia Child, în co-autor numai cu Simone Back, a început să studieze sub îndrumarea profesorului Raymond Calvel, un brutar francez uimitor, descriind produsele din făină în al doilea volum mai detaliat. Ilustrațiile realizate de Sidonie Korine în a doua ediție s-au bazat pe opera lui Paul Child. Împreună, aceste două volume sunt considerate una dintre cele mai influente lucrări din istoria bucătăriei americane, iar Julia Child în special acordă respect aproape la nivel mondial în domeniul preparării alimentelor.

Televiziune

Când 30.000 de exemplare ale cărții s-au vândut de Crăciun în noiembrie 1961, cariera culinară a Julia Child a început de fapt. A fost un succes modest în comparație cu ceea ce o aștepta pe ecranele TV cu programul „The French Chef” (The French Chef) .

În 1962, Julia a fost invitată să apară la What We Read, unde au vrut să discute despre cartea ei. Dar Julia a adus o sobă electrică, tigăi și două duzini de ouă cu ea la studio. Și acolo, în fața publicului uluit, a demonstrat pregătirea celebrei sale „L’Omelette Roulle”. Studioul și-a dat seama că șansa nu trebuie ratată și a făcut primele spectacole cu Julia Child despre cum să gătești mâncarea în fața a câteva mii de americani.

Julia s-a obișnuit repede cu aparatul de fotografiat și, aruncând de pe masă un pui sau o bucată de aluat, l-a ridicat imediat, spunând telespectatorilor: „Suntem singuri în bucătărie”.

Fraze celebre

Premii

În cultură

Lucrări

Televiziune

DVD

Cărți

Note

  1. ↑ 1 2 Pas L.v. Genealogics  (engleză) - 2003.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Foto, video și audio
Site-uri tematice
Dicționare și enciclopedii
Genealogie și necropole