| Yassa | |
|---|---|
| pui yass | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria senegaleză | |
| Tara de origine | Senegal |
| Componente | |
| Principal | pasăre sau pește, ceapă, lămâie, muștar |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Yassa este un fel de mâncare picant făcut din ceapă și carne de pasăre sau pește murat. Yassa este originară din Senegal și a devenit populară în toată Africa de Vest. Numele felului de mâncare provine de la marinada tradițională senegaleză yassa , în care peștele sau puiul este înmuiat înainte de gătit. Se face din lămâie sau lămâie, precum și ceapă, oțet, ulei vegetal, piper negru și sare [1] .
Yassa de pui (cunoscută ca yassa au poulet) gătită cu ceapă, lămâie sau muștar este o specialitate a regiunii Casamance din sudul Senegalului [2] [3] . Alte tipuri de carne folosite pentru yassa sunt mielul și peștele [4] .