| Knorr | |
|---|---|
| Industrie | industria alimentară |
| Actual proprietar | Unilever |
| Tara de origine | Germania |
| Noțiuni de bază | 1838 |
| Site-ul web | knorr.com |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Knorr (Knorr) este o marcă comercială germană deținută de compania englezo-olandeză Unilever . Supe , condimente și sosuri sunt produse sub această marcă comercială . Sediul Knorr este situat în orașul german Heilbronn . Cu vânzări anuale de până la 3 miliarde de euro, Knorr este cel mai bine vândut brand Unilever [1] .
Knorr a apărut în Rusia în 1994 (conform unor surse - în 1997 ).
Knorr a fost fondată în 1838 de Karl Heinrich Theodor Knorr . Extinderea bazei de producție și creșterea activelor întreprinderii au fost facilitate de mari comenzi guvernamentale de a furniza forțelor armate hrană pentru personalul militar. Punctul culminant al lui Knorr a fost războiul franco-prusac din 1870-1871, care a devenit un catalizator pentru tot felul de inovații în afacerile militare , inclusiv în ceea ce privește aprovizionarea cu trupe - înainte de aceasta, unitățile de câmp ale infanteriei, artileriei, cavaleriei și alte trupe depindeau de cărucioare voluminoase , care le îngăduiau mișcările și le limitau capacitatea de manevră , iar munca de calitate a spatelui în ceea ce privește pregătirea și aprovizionarea trupelor cu hrană, organizarea depozitării și transportului acesteia, gătirea și predarea lor soldaților era dificilă atât din punct de vedere organizatoric (a necesitat un serviciu din spate organizat și lucru din spate bine funcțional), și din punct de vedere tehnologic, deoarece carnea și produsele lactate perisabile cu conținut ridicat de calorii nu puteau fi distribuite central din depozitele de produse alimentare, ceea ce necesita pregătirea lor direct la locurile de cartier sau de defilare ale armata activă prin metoda de cumpărare , rechiziție sau confiscare (în funcție de teritoriul căruia se afla armata activă și din securitatea resurselor sale financiare), iar tehnologiile de atunci pentru produsele conserve erau la un nivel destul de scăzut de dezvoltare pentru utilizarea lor în aprovizionarea trupelor, s-a dat preferință produselor vrac, diverse tipuri de cereale. Introducerea concentratelor de supă instant în dieta personalului militar (în principal din leguminoase - mazăre , fasole , linte ), care, în primul rând, au avut o perioadă de valabilitate foarte lungă și, în al doilea rând, nu au fost supuse proceselor de putrezire, asigurând în același timp condiții normale pentru depozitarea lor. și transportul, în al treilea rând, aveau un conținut de calorii nu mai mic decât hrana unui soldat cu drepturi depline în punctele de desfășurare permanentă , în al patrulea rând, au redus semnificativ procesul de gătit și mâncare, în al cincilea rând, puteau fi transportați de personalul militar asupra lor înșiși în nevoie de cantitate pentru a-și asigura capacitatea normală de luptă timp de câteva zile și nu a cerut un convoi ca atare - toți acești factori, dar mai ales ultimii doi, au servit drept motiv pentru care Knorr a ocupat ferm nișa produselor alimentare semifabricate și a devenit lider. printre contractori privați în furnizarea armatei imperiale germane cu rații uscate , în timp ce peste ocean firma de răscumpărare din New York Meyer & Lange a acționat ca agent american ntom Knorr, responsabil cu vânzarea concentratelor de supă în SUA [2] [3] .
În această etapă, compania a fost numită „ CH Knorr - Mühlenfabrikate, Landesprodukte, Fabrik von Suppenstoffen ” (din germană - „Fabrica de concentrate de supă, morărit și produse agricole ale K. G. Knorr”). Incredibil de mari pentru acele vremuri, comenzile guvernamentale au făcut posibilă creșterea bazei de producție, a volumului producției și a veniturilor companiei de mai multe ori, care s-a transformat dintr-o mică afacere de familie într-o mare companie națională. În timpul războiului franco-prusac, 400 de muncitori și bucătari , 200 de măcelari au lucrat la fabrica Knorr , numărul de digestoare în timpul războiului a crescut mai întâi la treizeci, apoi la cincizeci. Volumul producției de concentrate de supă instant ("Erbswurst") în timpul războiului a fost de 100 de mii de bucăți. pe zi. Fiecare concentrat era un produs asemănător cârnaților, în care rațiile de soldați comprimate erau ambalate sub formă de tablete (ca cea prezentată în fotografia de mai sus) - o astfel de „tabletă” cu un diametru de 7 cm și o grosime de 3 cm, cântărind 113 cm. grame, a fost conceput pentru șase porții (farfurii) supă. Gama de produse includea supe din fasole , porumb verde , mazăre , făină de orz , cartofi și supă de organe de vițel (o imitație alimentară a supei de țestoasă ). Aceste produse făceau parte din așa-numita „rație de fier” (German der Eisernen Ration ), pe care fiecare soldat german o avea cu el în rucsacul de umăr. În 1912, compania, după ce și-a întărit temeinic averea datorită comenzilor armatei, intră pe piața alimentară pentru populație și începe să producă produse similare ( cuburi de bulion ) pentru consumatorii civili. În timpul Primului Război Mondial, Knorr a continuat să aprovizioneze Armata Imperială Germană în volume și mai mari. În 1922, magazinul de ambalaje a fost divizat într-o societate pe acțiuni independente Knorr-Nährmittel AG [4] .
În perioada interbelică și în timpul celui de -al Doilea Război Mondial, Knorr continuă să producă diverse semifabricate pentru Reichswehr și apoi Wehrmacht și acționează ca principal concurent al concernului elvețian Nestlé în competiția pentru rolul de furnizor principal. ale Wehrmacht -ului și ale altor formațiuni militare ale Germaniei naziste și ambele preocupări au acționat în această luptă ca corporații transnaționale cu o bază dispersă de producție și resurse, angajate în egală măsură în aprovizionarea atât a părților opuse, cât și a celor neutre (care nu a fost promovată în Germania, și Knorr , în plus, a susținut reputația unui producător național care lucrează exclusiv în interesele Germaniei). Diviziile de laborator ale companiei efectuează cercetări în direcția creșterii conținutului de calorii al dietei soldaților și diversificării acestuia pentru specialitățile militare individuale. Odată cu înfrângerea Germaniei în război, afacerile financiare ale lui Knorr au fost zdruncinate serios [5] , între timp Nestlé a luat o poziție de lider, iar Knorr, pierzându-și principalul consumator (forțele armate germane), a fost privat de principala și principala piață de vânzare. . În perioada de după cel de-al Doilea Război Mondial, concernul elvețian-german [6] Knorr, cu sediul central (sediul) la Zurich și principalele unități de producție la Teingen [7] , a început să-și piardă treptat poziția pe piața produselor alimentare. pentru populație față de concurenți, retrăgându-se de facto din luptă din anii ’50. În 1957, CH Knorr AG a fost preluată de compania multinațională diversificată americană Corn Products Company prin achiziționarea unui pachet de control , cu schimbarea formei organizatorice într- o societate cu răspundere limitată C.H. Knorr GmbH [6] . Schimbarea proprietății s-a reflectat în politica corporativă - în noua înfățișare a Knorr, deja ca ramură a companiei multinaționale menționate mai sus, a lansat un atac asupra piețelor europene [5] . În anii 1990 marca comercială Knorr a fost utilizată de CPC International, Inc. împreună cu alte mărci să vândă produse în Marea Britanie (Knorr Tastebreaks), Irlanda , Ungaria , Cehia și țările CSI [8] . Compania israeliană Israel Edible Products , cu sediul în Haifa , produce supe și ciorbe cușer pentru Knorr, care sunt vândute în Israel și Statele Unite [9] .