Fistic adevărat

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 25 noiembrie 2021; verificările necesită 5 modificări .
fistic adevărat
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:SapindofloraFamilie:AnacardiaceaeSubfamilie:AnacardiaceaeGen:FisticVedere:fistic adevărat
Denumire științifică internațională
Pistacia vera L. , 1753
stare de conservare
Stare iucn3.1 NT ru.svgIUCN 3.1 Aproape amenințat :  63497

Fistic real , Fistic [2] ( lat.  Pistácia véra ) este un arbore cu tulpini multiple , adesea un arbust , o specie din genul Pistachio ( Pistacia ) din familia Sumac ( Anacardiaceae ).

Un fistic adevărat este o plantă larg cunoscută și apreciată în antichitate, o sursă de fructe comestibile, taninuri, rășini și lemn.

Etimologie

Fistic provine din engleza mijlocie târzie „pistace”, prin franceza veche , înlocuită în secolul al XVI-lea cu forme din italianul „pistacchio”, prin latină din greaca πιστικιον „pistákion” , din persanul mijlociu „*pistak” ( noul Versiunea persană este پسته „pista” ). [3]

Distribuție și ecologie

În condiții naturale, se găsește pe versanții munților Asiei Centrale ( Kârgâzstan , Tadjikistan , Turkmenistan , Uzbekistan ), în nord-estul Iranului și în nordul Afganistanului . În condiții climatice similare, este crescut și cultivat cu succes în multe părți ale lumii.

Gama primară a fisticului real este situată în zona peisagistică a deșerților subtropicale și semi-deșerților și pe marginea de sud a zonei deșertice temperate [4] .

Crește pe loess , versanți stâncoși și stâncoși de la poalele dealurilor și munții joase (altitudini de la 400 la 2000 m deasupra nivelului mării [5] ). Tipurile de zonalitate altitudinală sunt deșert-stepă [4] . Fisticul adevărat ocupă centura pădurilor xerofile subtropicale și a efemeroidelor înalte . Această centură se mărginește în partea de jos cu deșerturi efemeroide, iar la limitele superioare intră în contact cu stepele de pădure de munte sau cu păduri ușoare de ienupăr înalt și Zeravshan . Fisticul adevărat însoțește mai multe specii de plante lemnoase: migdal Bukhara , carcasă de sud și stacojiu Griffith [6] [7] [8] . Acoperirea cu iarbă a centurii constă din iarbă de grâu , ferula , astragalus și cousinia spinoasă . Printre alte ierburi, lalelele sălbatice și eremurusul se remarcă prin frumusețea lor de înflorire [9] [10] .

Fisticul formează de obicei păduri ușoare, în care indivizii individuali sunt distanțați unul de celălalt la o distanță de 5-10 până la 50-100 m și nu se închid niciodată în coroane. Suprafețele de fistic au fost mult reduse sub influența incendiilor, care sunt provocate artificial de păstori în scopul îmbunătățirii ierburilor, precum și datorită tăierii arborilor pentru combustibil și dezrădăcinării plantațiilor forestiere pentru teren arabil [5] .

Fisticul este un xerofit pronunțat , crește în zone cu climă continentală , o trăsătură caracteristică a cărei vară lungă și fierbinte, când temperatura aerului crește adesea peste 40 ° C, iar umiditatea scade la 10%. În același timp, suprafața solului se încălzește peste 70 °C și nu există deloc umiditate disponibilă pentru plante [5] .

Fisticul este fotofil, rezistent la căldură și îngheț, tolerează cu ușurință înghețurile de până la -30 °C. Preferă solurile fertile, bogate în calcar, dar se dezvoltă pe moloz și aflorimente de calcar [5] .

Descriere botanica

Un copac sau un arbust cu tulpini multiple de 3-7 (până la 10) m înălțime, cel mai adesea cu o coroană semisferică densă . Trunchiul este curbat, de obicei înclinat și nervurat. Scoarța de pe ramurile vechi este gri deschis, albicioasă; pe anuale - gri și brun-roșcat.

Rădăcinile merg la 10-12 m adâncime și se extind pe 20-25 m lățime.

Frunzele sunt alterne, pinnat compuse, de obicei trifoliate, cu trei, rar cu una, cinci sau șapte foliole. Folioare aproape sesile, coriace, dense, netede, verde deschis, glabre deasupra, strălucitoare, mate dedesubt, pubescente subțire sau aproape glabre, larg eliptice sau rotunde-ovate, rar larg lanceolate, 5-11 (până la 20) cm lungime, 5 lățime -6 (până la 12) cm.Pețiol fin pubescent sau aproape glabr, nearipat.

Planta este dioica . Flori staminate în panicule dense, complexe, destul de largi , de 4-6 cm lungime; perianth de trei - cinci foliole alungite, membranoase, inegale de 2-2,5 mm lungime; stamine 5-6, aproape sesile, cu antere lungi de 2-3 mm. Flori pistilate în panicule mai rare și mai înguste, aproximativ de aceeași lungime cu staminele; perianth de trei până la cinci (până la nouă) alungit, inegal, puțin mai lat decât florile staminate, foliole lungi de 2-4 mm.

Fructele sunt drupe mari (de obicei de câteva ori mai mari decât alte specii din acest gen) , de la aproape liniar-lanceolate, înguste sau larg ovate până la aproape rotunde, de 0,8-1,5 cm lungime, 0,6-0,8 cm, aproape rotunde sau neregulate. oval în secțiune transversală. Pericarpul se desparte ușor (la copt), crem, galben-crem, roz, roșcat, roșu închis sau violet închis; intracarpel ( groapă ) aproape întotdeauna cu o bază oblică, de obicei chiulată pe o parte. Miezurile de semințe sunt verzui, comestibile, uleioase.

Înflorește în martie - mai. Fructe în iulie-septembrie. Frunzele cad în octombrie-noiembrie.

Rodește de la șapte până la opt ani, fructificarea abundentă începe la 15 ani și crește până la 100 de ani. Fiecare individ dă roade cu o pauză de un an, în special anii fructiferi se repetă în trei până la cinci ani. Dintr-un copac, puteți colecta 12-15 kg de fructe (fluctuații de la 0,3 la 29 kg). În cultură, dintr-un pom se obțin până la 250 kg de fructe [5] .

Compoziție chimică

Fistic crude
Compoziție la 100 g de produs
Valoarea energetică 563 kcal 2352 kJ
Apă 3,91 g
Veverițe 20,27 g
Grasimi 45,39 g
- saturate 5,556 g
- mononesaturate 23,82 g
- polinesaturate 13,744 g
  – omega-3 1 g
  – omega-6 2 g
Carbohidrați 22 g
- amidon 1,67 g
- zahăr 7,66 g
- fibre alimentare 10,3 g
vitamine
Retinol ( A ), mcg 21
— β- caroten , mcg 249
Tiamină ( B1 ), mg 0,87
Riboflavină ( B2 ) , mg 0,16
Niacină ( B3 ), mg 1.30
Piridoxină ( B6 ), mg 1,70
Folacină ( B9 ) , mcg 51
Acid ascorbic (vit. C ), mg 5.6
Tocoferol (vit. E ), mg 2.30
oligoelemente
Calciu , mg 105
Fier , mg 3,92
Magneziu , mg 121
Fosfor , mg 490
Potasiu , mg 1025
Sodiu , mg unu
Zinc , mg 2.20
Alte
Sursa: Baza de date USDA Nutrient

Cotiledoanele (sâmburele de semințe) ale nucii sunt bogate în ulei gras (până la 65%), proteine ​​și carbohidrați . Frunzele conțin taninuri (până la 20%), cu formare de fiere (creșteri cauzate de afide ), numărul acestora crește la 30-45 și chiar 50% [11] . Din trunchiurile de fistic, la atingere , se eliberează o rășină , din care se obține un ulei esențial care conține pinen . Frunzele conțin aproximativ 0,01% ulei esențial.

Uleiul gras de fistic aparține categoriei uleiurilor de înaltă calitate care nu se usucă. Conține gliceride de acizi oleic (54-62,8%), linoleic (17) și nesaturați (20%).

Importanța economică și aplicarea

Cotiledoanele de fructe de fistic au un gust plăcut de nucă, sunt parfumate și sunt folosite în alimentație ca deliciu sub formă proaspătă, murată și prăjită, precum și pentru cofetărie și cu bere. Uleiul de fistic are gust bun, dar devine rapid rânced ; utilizat în producția de cârnați , parfumerie și medicină , precum și pentru producția de lac [5] .

Tortul este folosit pentru a hrăni animalele și păsările de curte. Din fructe se prepară un surogat de cafea [5] .

Planta era considerată un remediu puternic împotriva otrăvurilor animale. Semințele de fistic au un bun efect tonic, sunt recomandate a fi folosite după boli grave, cu stres fizic și psihic semnificativ.

Galele de frunze , cunoscute sub numele de buzguncha , conțin 30-50% tanin și sunt potrivite pentru producerea de tanin tehnic și medical [11] [12] . În plus, vopselele purpurie, albastre și negre sunt obținute din buzgunchi, care sunt utilizate în industria textilă pentru vopsirea țesăturilor de bumbac , mătase și lână. Din 1 hectar de fistic se pot aduna 5-10 kg de „buzgunchi” [5] .

În medicina populară, semințele erau folosite ca analgezic pentru colici hepatice și gastrice , pentru anemie , ca agent antiemetic , antitusiv și antituberculos, ca mijloc de îmbunătățire a activității inimii și de promovare a producției de spermatozoizi . Galile sunt propuse pentru utilizare ca astringent .

Uleiurile grase sunt folosite în industria vopselelor și lacurilor .

Când fisticul este tăiat, ele produc o rășină care este folosită pentru a face lacuri de înaltă calitate. Mai mult de 40 g de rășină se obțin dintr-un copac în perioada celei mai mari scurgeri de rășină (iulie - august). De obicei, exemplarele bătrâne masculi sunt tăiate, deoarece această operație dăunează copacului [5] .

Lemnul de fistic este unul dintre cele mai dense și puternice și este foarte apreciat în tâmplărie, în special pentru incrustații; are o putere calorică mare [5] .

Fisticul are o importantă valoare de protecție a solului și anti- eroziune , servește drept hrănire pentru animalele de vânat [5] .

Clasificare

Fisticul adevărat aparține genului Pistachio ( Pistacia ) din familia Sumac ( Anacardiaceae ) din ordinul Sapindales .

  Încă 8 familii
(conform sistemului APG II ) 		  încă vreo 20 de tipuri
       
  Ordinul Sapindoflora     genul Fistic    
             
  departament Înflorire, sau Angiosperme     Familia Sumac     fistic real
           
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori
(conform sistemului APG II ) 		  încă 81 de genuri  
     

Galerie

De la stânga la dreapta: plantație de fistic și fructe culese, nuci, nuci decojite (sâmburi), pâine cu fistic

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Vezi ESBE. Secțiunea de linkuri.
  3. ↑ „Fistic” . Dictionary.com . Arhivat din original pe 04.03.2016 . Preluat 2021-02-24 . Parametrul depreciat folosit |deadlink=( ajutor )
  4. ↑ 1 2 Atlas fizic și geografic al lumii . Academia de Științe a URSS și Direcția Principală de Geodezie și Cartografie a Comitetului Civil de Stat al URSS (1964). Consultat la 30 noiembrie 2021. Arhivat din original la 13 februarie 2017.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Gubanov I. A. și colab.Plante sălbatice utile ale URSS / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M . : Gândirea , 1976. - S. 217-219. — 360 s. - ( Referință-determinanți ai geografului și călătorul ).
  6. ↑ Diversitatea speciilor  // Centrul Național pentru Biodiversitate și Biosecuritate al Republicii Tadjikistan. Arhivat din original pe 18 octombrie 2021.
  7. ↑ Breckle, Siegmar-W. Flora și vegetația Afganistanului.  (Engleză)  // Cercetare de bază și aplicată pe teren uscat. - 2007. - Vol. 1 , nr. 2 . - P. 155-194 . — ISSN 1864-3191 . Arhivat din original pe 29 noiembrie 2021.
  8. ↑ Lista plantelor . Preluat la 30 noiembrie 2021. Arhivat din original la 8 august 2019.
  9. ↑ Atlas fizic și geografic al lumii . Academia de Științe a URSS și Direcția Principală de Geodezie și Cartografie a Comitetului Civil de Stat al URSS (1964). Consultat la 30 noiembrie 2021. Arhivat din original la 13 februarie 2017.
  10. ↑ R. V. Kamelin. Flora aflorimentelor pestrițe din Asia Centrală (scurtă analiză și probleme ale genezei).  // Turczaninowia. - 2017. - T. 20 , Nr. 4 . - S. 125-151 . — ISSN 1560–7259 . Arhivat din original pe 29 noiembrie 2021.
  11. ↑ 1 2 Blinova K. F. și colab. Dicționar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. scoala, 1990. - S. 251-252. - ISBN 5-06-000085-0 . Arhivat pe 20 aprilie 2014 la Wayback Machine
  12. ↑ Dicționar enciclopedic de plante medicinale, uleiuri esențiale și otrăvitoare / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 50. - 584 p.

Literatură

Link -uri