Avakyants, Serghei Petrovici

Serghei Petrovici Avakyants
Data nașterii	25 decembrie 1940( 25.12.1940 )
Locul nașterii	Georgievsk , regiunea Ordzhonikidzevsky , SFSR rusă , URSS
Data mortii	28 octombrie 2012( 28.10.2012 ) (în vârstă de 71 de ani)
Țară	URSS  Rusia
Sfera științifică	biochimia vinului
Loc de munca	Institutul de corespondență din întreaga Uniune pentru Industria Alimentară
Alma Mater	Institutul Politehnic din Krasnodar
Grad academic	Doctor în științe biologice
Titlu academic	membru corespondent al RAAS
Premii și premii

Serghei Petrovici Avakyants ( 25 decembrie 1940 , Georgievsk , Teritoriul Stavropol - 28 octombrie 2012 ) - doctor în științe biologice (1977), profesor (1978), membru corespondent al Academiei Agricole Ruse (1990); specialist șef în noi tehnologii al SA „Uzina de vinuri spumante din Moscova”.

Biografie

În 1962, după ce a absolvit Institutul Politehnic din Krasnodar , a fost responsabil de producția Cramei Yegorlyk ( regiunea Rostov ).

În 1962-1965. a studiat la cursul postuniversitar al Institutului de corespondență al industriei alimentare din întreaga Uniune ( Moscova ). În 1967-1968. Format la Universitatea din Bordeaux (Franța) și la Institutul de Chimie a Compușilor Naturali (Paris).

În 1965-1996. a lucrat la Institutul de corespondență al industriei alimentare din întreaga Uniune: asistent, conferențiar (din 1969) al departamentului de tehnologia vinificației, șef al departamentului de tehnologie de producție a alimentelor (din 1977), șef al departamentului de tehnologie a prelucrării strugurilor produse (din 1980). Totodată, a fost cercetător superior la Filiala Laboratorului de Cercetare Tehnologia Vinului Spumant (1965-1972), decan al Facultății de Producție Alimentară (1972-1977) a aceluiași institut. În 1968 a intrat în PCUS .

A mai lucrat ca șef al departamentului de tehnologie membrane la Padovan ( Conegliano , Italia; 1990-1995), director al Agroindustrial Engineering Company LLC (1991-1999), profesor-consultant la RISP LLC (Moscova, 1996-2007), CEO al INVINI srl ( Bologna , Italia, 1997-2004). Din 2007, el este specialistul șef în noi tehnologii la OJSC Moscow Champagne Winery.

A fost membru al consiliului de administrație al Companiei vietnameze de vin spumant (din 1999), președinte al Consiliului fabricii de vitamine Yerevan OJSC (din 1998) [1] .

Activitate științifică

Principala cercetare este în domeniul tehnologiei vinului, sucurilor și altor produse alimentare. Dezvoltat și pus în producție:

• metode biochimice, fizico-chimice și microbiologice pentru analiza sucurilor de fructe și a produselor de prelucrare a strugurilor
• noi mărci, tehnologii și metode de producere a vinurilor de masă, spumante și fortificate,
• modalități de prelucrare a strugurilor și a merelor:
  • filtru de titan pentru microfiltrarea băuturilor alimentare lichide,
  • instalație de ultrafiltrare a sucului,
  • instalație de osmoză inversă pentru concentrarea sucului,
  • instalație pentru limpezirea hidrodinamică a sucurilor,
• tehnologii și noi mărci de băuturi răcoritoare și sucuri de fructe,
• noi tipuri de dulciuri și produse de cofetarie

si etc.

A pregătit 12 candidați de științe tehnice.

A fost membru al comitetului editorial al revistelor „Proceedings of universities, Food technology” și „Winemaking and viticultura din URSS”. A fost membru al Societății Internaționale pentru Polifenoli (Franța; din 1977), vicepreședinte al Ligii Vinificatorilor din Moscova [2] .

Autor a peste 200 de lucrări științifice, inclusiv 2 monografii, 9 broșuri, 52 de certificate de drepturi de autor și brevete ale URSS și Rusiei, 2 brevete italiene.

Lucrări selectate

• Metode biochimice și microbiologice pentru studiul drojdiei și vinului. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1971. - 40 p.
• Bazele biochimice ale tehnologiei șampaniei. — M.: Industria alimentară, 1980. — 352 p.
• Vin spumant. — M.: Industria alimentară, 1986. — 272p.
• O nouă linie de procese membranare pentru limpezirea și concentrarea sucurilor de fructe // Depozitarea și prelucrarea produselor agricole. - 1996. - Nr. 2.
• Produse noi non-alcoolice din struguri. - M .: Industria alimentară, 1987. - 32 p. - Seria 15.
• Noi metode de cercetare biochimică a vinului. - M .: TSINTIPISCHEPROM, 1968. - 70 p.
• Metode noi și echipamente moderne pentru filtrarea materialelor vitivinicole cu utilizarea de substanțe auxiliare. — M.: VNIITEIAGROPROM, 1990. — 28 p.
• Noi metode de producere a vinurilor demiseci și demidulci. - M.: TsNIITEIPISCHEPROM, 1981. - 40 p.
• Despre transformările enzimatice în șampanie cu participarea fructofuranozidazei // Dokl. Academia de Științe a URSS. - 1965. - T. 165, nr. 1.
• Teoria procesului de maturare a vinului // Strugurii și vinul Rusiei. - 1984. - Nr. 3.
• Tehnologie și echipamente pentru industria alimentară și biotehnologică. — M.: VZIPP, 1995. — 38 p.
• enzimele vinului. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1972. - 40 p.
• Studiu electron-microscopic al autolizei drojdiei de vin // Vinificația și viticultura din URSS. - 1982. - Nr. 2.
• Etude des composants de l'arome des vins mousseux // Connaissance de la vigne et du vin. - 1969. - T. 3, nr. 1.
• Facteurs biochimiques de l'elaboration des vins mousseux // Traite du 3-me Symposium International d'oenologie. — Bordeaux, 1978.

Premii și recunoaștere

• medalie „Veteran al Muncii” (1990)
• insigna „Pentru un succes excelent în muncă” a Ministerului Învățământului Superior și Secundar Specializat al URSS
• medalii URSS VDNH
• Academician al Academiei Italiene a Viei și Vinului ( Siena , din 1980)
• Premiul Organizației Internaționale a Viei și Vinului ( Paris , 1985).

Note

1. ↑ Informații despre plantă . JSC „Erevan Vitamin Plant” Preluat la 22 septembrie 2012. Arhivat din original la 25 februarie 2012. (nedefinit)
2. ↑ Parteneriat non-profit Moscow League of Winemakers (link inaccesibil) . Lobbying.ru. Preluat la 22 septembrie 2012. Arhivat din original la 5 martie 2016. (nedefinit) 

Link -uri

• Avakyants Sergey Petrovici (link inaccesibil) . Academia Rusă de Științe Agricole. Preluat la 22 septembrie 2012. Arhivat din original la 15 octombrie 2013. (nedefinit) 
• Avakyants Serghei Petrovici . Enciclopedia biografică a RAAS, VASKhNIL . Biblioteca Centrală Științifică Agricolă a Academiei Agricole Ruse. Preluat: 22 septembrie 2012. (nedefinit)
• Avakyants Serghei Petrovici . Viticultura si vinificatie. Preluat: 22 septembrie 2012. (nedefinit)