Artusi, Pellegrino
| Pellegrino Artusi | |
|---|---|
| Pellegrino Artusi | |
| Data nașterii | 4 august 1820 |
| Locul nașterii | Forlimpopoli , Statele Papale |
| Data mortii | 30 martie 1911 (90 de ani) |
| Un loc al morții | Florența , Regatul Italiei |
| Cetățenie | Italia |
| Ocupaţie | comert , culinar |
| Site-ul web | pellegrinoartusi.it ( italiană) |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Pellegrino Artusi ( ital. Pellegrino Artusi ) este un om de afaceri italian și specialist culinar remarcabil, părintele bucătăriei italiene moderne , autorul cărților de bucate populare în Italia la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea.
Biografie
Pellegrino Artusi s-a născut la 4 august 1820 în orășelul Forlimpopoli, care la acea vreme făcea parte din Statele Papale. Tatăl familiei a fost un om de afaceri de succes. Pe lângă Pellegrino, familia a mai avut 12 copii. A studiat la Seminar, apoi la Universitatea din Bologna. L-am ajutat pe tatăl meu în afaceri. În 1851, banda lui Stefano Pelloni a atacat Forlimpopoli , iar familia Artusi nu a scăpat de atac. După aceea, familia s-a mutat la Florența.
Datorită naturii muncii sale, Pellegrino a fost nevoit să călătorească frecvent. Vizitând trattorie și taverne, a încercat bucătăria locală. A început să scrie rețetele pentru cele mai vii și preferate feluri de mâncare, iar în curând acest hobby a devenit foarte serios. După ce a strâns o avere decentă în activități comerciale, Artusi și-a luat o casă în Florența și a început să alcătuiască o carte cu rețete italiene. În același timp, a încercat personal toate rețetele pe care le-a adăugat în carte. În 1891, pe cheltuiala sa, a publicat cartea de bucate La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene , sau Știința gătitului și arta de a mânca bine, care conținea aproape cinci sute de rețete pentru diverse preparate italiene. În următorii 20 de ani, au existat mai mult de o duzină de retipăriri ale acestei cărți. Ediția a XIV-a a inclus deja 790 de rețete. Cartea a fost completată constant cu noi rețete trimise de Artusi, inclusiv de cititori. Cartea a câștigat o popularitate deosebită printre gospodinele italiene.
Memorie
La Forlimpopoli se ține anual festivalul Artusi, unde sunt pregătite toate preparatele din cartea sa, iar străzile orașului la această oră sunt redenumite în glumă capitolele publicației sale.
 Dicționare și enciclopedii | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||