Acetometru (din latină acetum - oțet și greacă metron - măsură) - un dispozitiv de măsurare (proiectil) pentru determinarea tăriei acidului acetic [1] . Acest dispozitiv, inventat de Otto, a servit la sfârșitul secolului al XIX -lea - începutul secolului al XX-lea pentru a testa rezistența oțetului , adică pentru a determina conținutul de acid acetic liber din acesta.
În termeni generali, un acetometru constă dintr-un vas de măsurare - un tub de sticlă lung de 30 de centimetri și lățime de 15 milimetri. Dispozitivul are următoarele diviziuni: până la linia a , conține 1 cm³ de lichid, în timp ce spațiul dintre a și b este de 10 cm³. Capacitatea diviziunilor mari ale scalei reprezentate mai sus este de 2 cm³; aceste diviziuni sunt indicate prin numerele 1, 2, 3 ..., iar fiecare dintre ele este împărțită în patru părți mai egale.
Pentru a testa oțetul folosind acest dispozitiv, au umplut spațiul până la alinierea a cu o infuzie albastră slabă de turnesol , coborând cu atenție lichidul de-a lungul pereților tubului până când se ridică doar pentru a căptuși a . Apoi au turnat în aparat, până la linia b , oțet, a cărui calitate au vrut să testeze (cu tinctură de turnesol, la sfârșit dă culoare roșie ). Apoi a fost adăugată cu grijă o soluție de amoniac (17 grame per litru de apă ) , suficient pentru ca, după agitare puternică, culoarea albastră a lichidului să capete o nuanță roșiatică .
Ajuns in acest moment s-a facut un raport al nivelului lichidului pe scara aparatului. Fiecare diviziune a scalei acetometrului corespunde unui procent de acid acetic anhidru [2] .
În prezent, există metode mult mai avansate pentru determinarea compoziției chimice a lichidelor.