| gavi | |
|---|---|
| ital. gavi | |
| Tara de origine | |
| Tip de | vin alb |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Gavi sau Cortese di Gavi ( în italiană: Gavi, Cortese di Gavi ) sunt vinuri albe italiene binecunoscute produse în regiunea Piemont și având o categorie regională de „denumire controlată și garantată de origine” - Gavi sau Cortese di Gavi Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ).
Produs din struguri albi Cortese recoltați din podgorii situate pe teritoriul a 11 comune (municipali): Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio și Capriata -d'Orba . Există trei tipuri de vinuri Gavi, care se disting prin tehnologia de producție: vinuri liniștite, „perle” sau ușor spumante și spumante produse cu tehnologia Sharma .
Vinurile Gavi încă uscate au un caracter viu și elegant, iar fanii lor consideră Gavi unul dintre vinurile care sunt combinate ideal cu fructele de mare. Cortese, din care se fac vinurile, le conferă subtilitate, delicatețe și prospețime, precum și o aromă elegantă și moale. Cel mai bine se consumă tineri și se servesc la 8-10°C. Vinurile Gavi s-au făcut recent cunoscute pe piața mondială, dar au obținut o largă recunoaștere într-o perioadă destul de scurtă de timp, iar astăzi experții le consideră a fi unul dintre cele mai bune vinuri albe din Italia. Consorțiul de producători spune că 85% din vinul produs este exportat în afara Italiei, Regatul Unit, SUA, Germania și Rusia printre principalii consumatori. Producția de vinuri seci și spumante a primit certificarea DOC (Denominazione di Origine Controllata) în 1974, iar în 1998 vinurile Gavi au primit cel mai înalt statut al vinurilor italiene - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).