Ginzburg, Abram Solomonovich
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 2 mai 2021; verificarea necesită 1 editare .| Abram Solomonovich Ginzburg | |
|---|---|
| Data nașterii | 1911 |
| Locul nașterii | |
| Data mortii | 1996 |
| Un loc al morții | |
| Sfera științifică | tehnologie de panificație, tehnologie de uscare a alimentelor |
| Loc de munca | |
| Alma Mater | |
| Grad academic | d.t.s. |
| Premii și premii |
  |
Abram Solomonovich Ginzburg ( 1911 , Mogilev - 1996 , Moscova ) - termofizician sovietic, creator al metodei de uscare recirculară și izotermă a produselor alimentare, doctor în științe tehnice (1952), profesor (1953), lucrător onorat în știință și tehnologie al RSFSR (1981).
Biografie
A absolvit Institutul Tehnologic al Industriei Alimentare din Moscova (1933) și a lucrat acolo ca asistent, lector, conferențiar, profesor.
În 1952 și-a susținut teza de doctorat pe tema „Fundamentele teoretice ale procesului de coacere a pâinii”, în care a dezvoltat teoria transferului de căldură și umiditate în procesul de coacere a pâinii.
Creatorul metodei de uscare recirculară și izotermă.
Autor a peste 300 de lucrări științifice, inclusiv 12 monografii.
Frate - doctor în arte, profesor la Conservatorul din Moscova Lev Solomonovich Ginzburg (1907-1981).
Cărți
- Modele moderne de cuptoare de copt [Text]. - Moscova: Pishchepromizdat, 1958. - 156 p., 2 p. masa: bolnav.; 23 cm
- Instalații de uscare pentru industria panificației [Text]. - Moscova: Pishchepromizdat, 1954. - 196 p.; 1 l. grafic., 1 sec. l. diagr. : ill., graf., diagr.; 23 cm
- Bazele termofizice ale procesului de coacere [Text]. - Moscova: Pishchepromizdat, 1955. - 476 p., 1 foaie. tab., 1 parte. l. diagr.: ill.; 23 cm
- Tehnologia infraroșu în industria alimentară [Text]. - Moscova: Industria alimentară, 1966. - 407 p. : bolnav.; 22 cm
- Uscarea alimentelor [Text]: [Manual. alocație pentru tehnologie. specialități ale universităților din industria alimentară]. - Moscova: Pishchepromizdat, 1960. - 683 p., 1 foaie. diagr.: ill.; 23 cm
- Fundamentele teoriei și tehnologiei uscării alimentelor [Text]: [Pentru universitățile din specialitățile industriei alimentare]. - Moscova: Pishch. prom-st, 1973. - 528 p., partea I. l. diagr.: iad; 22 cm
- Calcul și proiectarea instalațiilor de uscare pentru industria alimentară: [Manual. indemnizație pentru universități pe special. grupa „Tehnologia alimentelor. produse” şi „Maşini şi aparate pentru alimentaţie. pr-v "] / A. S. Ginzburg. — M.: Agropromizdat, 1985. — 336 p.: ill.; 22 cm; ISBN în traducere.
- A kenyérsütő kemencék fűtőinek műszaki kézikönyve [Text] / A. Sz. Ginzburo. - Budapesta: Élelmiszeripari és begyűjtési könyv- és lapkiadó vállalat, 1952. - 85 p. : bolnav.; 20 cm
- Caracteristicile schimbului de masă-umiditate ale produselor alimentare: un manual / A. S. Ginzburg, I. M. Savina. — M.: Leg. si mancare. prom-st, 1982. - 280 p.: ill.; 21 cm; ISBN în traducere.
- Uscarea produselor alimentare într-un pat fluidizat [Text] / A. S. Ginzburg, V. A. Rezchikov. - Moscova: Industria alimentară, 1966. - 196 p.: iad .; 22 cm
- Caracteristicile termofizice ale cartofilor, legumelor și fructelor / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov. — M.: Agropromizdat, 1987. — 270, [2] p.: ill.; 22 cm; ISBN (în traducere)
- Caracteristicile termofizice ale produselor alimentare: un manual / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov, G. I. Krasovskaya. - Ed. a III-a, add. și refăcut. — M.: Agropromizdat, 1990. — 286, [1] p.: ill.; 21 cm; ISBN 5-10-001411-3 (în traducere)
- Ghid tehnic pentru lucrătorii magazinului de preparare aluat din brutării [Text]: Aprobat. Cap. ex. Industria panificației NKPishcheprom URSS / A. S. Ginzburg, M. I. Gorchakov, V. E. Sokolov. - Moscova; Leningrad: Pishchepromizdat, 1936 (M.: tip. „Izvestia Comitetului Executiv Central al URSS și Comitetului Executiv Central All-Rusian”). — Legare, 210 p.: ill.; 14x11 cm.- (Minim tehnic).
- Echipamente pentru liofilizarea produselor alimentare lichide [Text]: Review / Dr. tech. științe, prof. A. S. Ginzburg, Ph.D. tehnologie. Științe B. M. Lyakhovitsky. - Moscova: [n. and.], 1970. - 68 p.: ill.; 22 cm
Titluri și premii
Lucrător onorat de știință și tehnologie al RSFSR (1981). Laureat al Premiului Consiliului de Miniștri al URSS (1988).
Surse
- Abram Solomonovich Ginzburg (cu ocazia împlinirii a 60 de ani și a 40 de ani de activitate științifică, pedagogică și industrială). REVISTA DE INGINERIE ŞI FIZICĂ, 1971, nr.5, p.952
- Abram Solomonovich Ginzburg (Cu ocazia împlinirii a 70 de ani de la nașterea sa și a 50 de ani de activitate științifică, pedagogică și industrială). REVISTA DE INGINERIE ŞI FIZICĂ, 1981, Nr. 3, p. 568
- Abram Solomonovich Ginzburg (1911–1996, Moscova), fizician termic, Dr. Sc. Științe (1952), prof. (1953), creatorul metodei recirculare și izoterme. uscare, autor a peste 350 științifice. lucrări, inclusiv 12 monografii, Pr. SM (1988) .