Gradul Hess

Gradul Hess (și gradul conform Hess ) este o unitate de măsură pentru puterea băuturilor (în volum) în Imperiul Rus.

Istorie

În anii 1840, academicianul G. I. Hess , comandat de guvernul rus, a creat metode și un dispozitiv pentru determinarea cantității de alcool din vin.

Înainte de aceasta, rezistența a fost măsurată prin „ coacere ”. De exemplu, un amestec de alcool și apă, care și-a pierdut jumătate din volum în timpul recoacerii (aproximativ 38% alcool) a fost numit polugar . În susținerea ministrului de finanțe Kankrin din 1843, s-a spus că recoacerea vinului și hidrometrelor engleze nu oferă citiri precise; iar alcoolometrul Tralles necesită calcule pentru a deriva cetatea și, prin urmare, este necesar să se dea sistemului Tralles o formă convenabilă pentru Rusia.

În 1847, Hess a publicat cartea Accounting for Alcohols, care a stabilit regulile de utilizare a unui alcoolmetru cu tabele pentru determinarea tăriei și a proporțiilor de diluare a alcoolului. A doua ediție din 1849 conținea și o schiță a istoriei și teoriei măsurării cetății.

Tabelele alcoolometrice ale lui Hess combinau măsurătorile Tralles cu tradiția rusă de a transforma alcoolul în polugari. Alcoometrul Hess nu a indicat conținutul de alcool, ci numărul de găleți cu apă având o temperatură de +12,44 ° R ( grade Réaumur , +60 ° F , +15,56 ° C ), care trebuia adăugat la 100 de găleți de alcoolul testat pentru a obține o jumătate de gar, definit ca 38% alcool. Un sistem similar a fost folosit în Anglia, unde dovada (57,3% alcool) a servit ca standard.

În 1863, după introducerea sistemului de accize în 1861 , utilizarea oficială a gradului Hess a încetat, iar măsurarea tăriei alcoolice a început să se facă în procente de volum la aceeași temperatură de +12,44 ° R [1] .

Cetăți standard

Deja prin 1839-1843, mai multe soiuri de „vin” (vodcă) au fost vândute în Rusia [2] :

Nume grad de Hessian Procentul de alcool
Polugar 0 38
vin spumos douăzeci 44,25
Vin triplu 33⅓ 47.4
Alcool patrulater cincizeci 56
alcool dublu 100 74,7

Proiectarea alcoolometrului

Contor de alcool Hess inclus:

Sistemul Hess a supraviețuit mulți ani, chiar și după introducerea oficială a gradului alcoolometric Tralles .

Note

  1. ↑ G. I. Fertman, V. I Timoșenko. Controlul tehnico-chimic al producției de băuturi alcoolice. Gizlezhpischeprom, 1953, p. 6.
  2. ↑ Privire de ansamblu asupra diferitelor ramuri ale industriei manufacturiere ruse Arhivat 29 septembrie 2014 la Wayback Machine . T.3. Tip de. I. Ogryzko, 1865. S. 425.

Literatură