Desert Welf

Desertul Welf ( germană:  Welfenspeise , de asemenea Welfen pudding ( germană :  Welfenpudding ) este un desert cremos german, asemănător cu flammery [1] . Specialitate culinară din Saxonia Inferioară .

Desertul Welf este format din două straturi cremoase. Crema de vanilie inferioară se prepară în lapte, după ce s-a răcit, se amestecă spumă albușuri bine bătute. Pe stratul de jos răcit al desertului se întinde crema de vin de gălbenuș bătută cu vin alb și zeamă de lămâie . Înainte de servire, desertul se ține una până la două ore la loc rece. Schema de culoare galbenă și albă a desertului corespunde culorilor heraldice ale dinastiei Welf, ceea ce explică numele acestuia. Desertul Welf a fost inventat de un cofetar hanovrian cu ocazia aniversării a 200 de ani de la domnia dinastiei Welf din Braunschweig-Lüneburg și se crede că a devenit desertul preferat al electorului Ernst August de Brunswick [2] .

Note

1. ↑ Cultura Germaniei, 2006 .
2. ↑ dein-niedersachsen.de: Desert Welf Arhivat 26 februarie 2021 la Wayback Machine  (germană)

Literatură

• Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. WELFENPUDDING WELF TERR . PUDDING // Cultura Germaniei: dicționar lingvistic și cultural: peste 5000 de unități / sub general. ed. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 1055. - 1181 p. - 3000 de exemplare.  — ISBN 5-17-038383-5 .

Link -uri

• Rețetă  (germană)
•  Rețetă de desert Welf  (germană)