O răzătoare pentru cereale ( ing. piatră de măcinat, piatră de măcinat, piatră de măcinat, saddle quern ; fr. meule ) și un clopoțel sunt cele mai vechi dispozitive pentru măcinarea cerealelor. A fost folosit încă din Paleoliticul târziu atât în Lumea Veche, cât și în cea Nouă (cultura Sandia) [1] . Încă din neolitic , a devenit un subiect de masă. Sunt folosite pietre din roci durabile: granit , bazalt , gresie durabilă și altele. Pe continentul american, cel mai răspândit este numele mexican - „metate” ( spaniolă metate , de la aztec metlatl ) [2] . De asemenea, este folosit în mod obișnuit în arheologia americană.
Piatra de jos sau placa mașinii de măcinat cereale poate fi de orice formă. Profilul său se caracterizează și printr-o formă concavă sau în formă de jgheab care apare în timpul funcționării. Forma concavă a pietrei inferioare a răzătoarei de cereale se formează prin lucrul cu un clopot lung, iar cea în jgheab este formată dintr-un mic. Răzătoarele mici de cereale mobile au de obicei o formă eliptică și un profil concav, pentru care sunt numite „în formă de barcă” în arheologia rusă [3] .
Dar, de exemplu, în America Centrală , răzătoarea pentru cereale „ metate ” (deseori proiectate artistic) primesc adesea un profil concav deja în timpul fabricării lor. Acestea includ metate ritual antic din Costa Rica [4] .
În locul pietrei inferioare pentru măcinarea cerealelor, ar putea fi folosite și adâncituri deformate din baza de rocă naturală [5] .
Răzătoarea este un dispozitiv similar, dar nu este folosit pentru măcinarea cerealelor. Această diviziune este acceptată în arheologia vorbitoare de limbă rusă. Răzătoarea sunt cunoscute în acele societăți în care erau măcinate numai semințe, nuci, fructe și altele asemenea sălbatice. În astfel de cazuri, ar putea fi folosite roci nu foarte puternice și chiar mai degrabă poroase. Se deosebește de o răzătoare de cereale obișnuită prin faptul că piatra sa inferioară aproape nu a fost prelucrată, rămânând plată ( placă de frezat engleză ). [6]
Courant , piatră de răzătoare ( franceză courant - care curge, curge; piatră de mână engleză , mano, muller, piatră de frecat, piatră de timp ) - piatra de sus a mașinii de măcinat cereale, poate avea orice formă convenabilă, dar este adesea alungită, cu o adâncitură în partea de mijloc și proeminențe la capete. Această formă apare și după o lungă muncă. Adesea pistilele-răzătoare - pietricele turtite - erau folosite ca clopoțel . [7]
Pe continentul american – inclusiv ca termen arheologic – cel mai folosit este cuvântul spaniol mano („mâner”) [8] . Ritualul metate menționat mai sus din Costa Rica era furnizat și cu clopoței mano, decorate sub formă de mici sculpturi [9] .
Mai puțin obișnuit este clopoțelul sub forma unei plăci semicirculare grele, care este măcinată prin balansarea lui în poziție verticală pe baza plană a răzătoarei de cereale (vezi foto). Un astfel de instrument amintește oarecum de mortarul japonez yagen cu un clopot vertical de piatră de moară în formă de disc pe un mâner cu ax, folosit pentru măcinarea plantelor medicinale și a mineralelor.
| unelte antice | |
|---|---|
| Olduvai | |
| Ashel | |
| Mustier | |
| Paleoliticul târziu | |
| mezolitic | |
| Neolitic | |