Kanyga
Kanyga - conținutul stomacului rumegătoarelor ; masă semi-lichidă verzuie, constând din particule de alimente nedigerate. Se aruncă în fermă împreună cu alte deșeuri de la abatoare . Kanyga este extras la tăierea carcaselor ca produs secundar al sacrificării animalelor. Canyga crudă de bovine conține (în%): apă 87,7, proteine 1,6, grăsimi 0,5, fibre 4,2, BEV 4,7, cenușă 1,3. La bovine, cantitatea de canyga este de 9-12%, la bovinele mici - 5-8% din greutatea animalului.
Canyga obținut la fabricile de procesare a cărnii poate fi folosit ca îngrășăminte de câmp (în Europa de Vest) (amestecat cu gunoi de grajd), material termoizolant (kanygit), metan de combustibil (format în timpul fermentației canyga), precum și pentru drojdie furajeră, vitamina B12 si altii. Ca parte integrantă a furajelor fierte, canyga este folosită în hrănirea porcilor (în America) (nu este potrivit pentru îngrășarea lor pentru untură ) și păsări de curte. Valoarea nutritivă a 100 kg de canyga crudă este de 6,7 k. unități, uscate - 46,2 k. unități.
Conținutul stomacului unui cerb domestic sau sălbatic este folosit în dieta multor popoare din nord și Siberia - Chukchi, Koryak, Nenets, Nganasan, Khanty, Mansi. Există multe rețete de feluri de mâncare din el.
Întreținerea de vară a stomacului unui cerb este, de asemenea, folosită ca mijloc de îmbrăcare a pieilor brute și a blănurilor .
 Dicționare și enciclopedii |
|
|---|