Café Gerbeaud ( fr. Café Gerbeaud ) este o cafenea faimoasă din Budapesta , una dintre cele mai mari și mai faimoase cafenele din Europa. Stucurile , candelabrele de lux, placarea pereților din lemn prețios și mobilierul au păstrat stilul și spiritul epocii Grunders în cafenea .
Istoria cafenelei a început în 1858 datorită lui Henrik Kugler, reprezentantul celei de-a treia generații a dinastiei cofetarii. El și-a câștigat cunoștințele și experiența studiind și lucrând în unsprezece dintre cele mai mari orașe din Europa, inclusiv Paris . Întors la Budapesta, și-a deschis propria cofetărie în Piața Jozsef Nador, care și-a luat rapid locul printre cele mai bune din Pesta . Aici, spre deosebire de alte patiserii, ceaiul era servit în chineză și rusă , iar înghețata lui Kugler era considerată cea mai bună din Pest.
În 1870, cofetăria lui Kugler sa mutat mai aproape de centru de Piața Vörösmarty . Tipurile de cafea, lichioruri și caramel servite aici au fost deosebit de populare printre clienții Kugler . Patiseria era renumită și pentru „prăjiturile Kugler”, care au fost primele oferite la pachet ambalate pe tăvi de carton. Vizitatorii de seamă ai patiseriei includ Franz Deák și Franz Liszt .
În 1882, în timpul uneia dintre călătoriile sale la Paris, Henrik Kugler l-a cunoscut pe Emile Gerbaud și i-a apreciat imediat talentul antreprenorial. În 1884, Gerbaud a fost invitat de Coogler să vină la Budapesta și să devină partenerul său de afaceri. Mai târziu, Gerbaud și-a cumpărat treptat cofetăria de la Kugler, păstrând numele inițial. Tot dintr-o familie de cofetari, Émile Gerbaud s-a născut la Geneva și s-a format în cofetarie în Germania , Franța și Anglia .
Odată cu apariția lui Gerbaud, în cofetărie au avut loc schimbări serioase. A extins semnificativ meniul, in care au aparut produse noi: crema de unt, crema pariziana, sute de sortimente de fursecuri pentru ceai, dulciuri, caramel cu lichior de cirese. Pentru a-și servi clienții, Gerbaud a angajat un număr mare de angajați: până la sfârșitul anului 1899, Gerbaud a angajat aproximativ 150 de oameni, dintre care majoritatea au venit special la Budapesta pentru a fi instruiți de Gerbaud. Cofetăria Gerbo nu a pretins a fi de elită. Gerbaud a redus prețurile la un asemenea nivel încât chiar și oamenii obișnuiți l-ar putea vizita. Cafeneaua a devenit locul preferat de întâlnire pentru orășeni. Datorită flerului său comercial, Gerbaud și-a echipat treptat brutăria și patiseria, situată sub patiserie în catacombe cu trei etaje , cu cele mai moderne echipamente. Așa că numele Gerbaud a devenit curând sinonim cu calitatea și arta de copt. Urmând dorințele unei clientele vechi care s-a îndrăgostit de prăjiturile Kugler în cutii de hârtie, Gerbeault a continuat această tradiție și a început să le producă el însuși.
Gerbaud a câștigat, de asemenea, recunoaștere internațională și a primit un număr mare de premii naționale și internaționale. Gerbaud a fost invitat la Expoziţia Mondială de la Bruxelles în 1897 şi la Paris în 1900 , unde a fost distins cu Legiunea de Onoare .
După moartea lui Henrik Kugler în 1908, Gerbaud a fondat societatea pe acțiuni Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG. Gerbaud a dedicat un mare rol organizării moderne a muncii, din 1909, alături de cărucioarele trase de cai, în parcul întreprinderii lui Gerbaud au apărut mașini.
Marmura, lemnele prețioase și bronzul au fost folosite în principal pentru a decora interioarele cofetăriei . Stucatura de pe tavan este realizată în stil rococo , candelabrele sunt în stilul împărătesei Maria Tereza . Holul, decorat cu covoare de brocart, era împărțit în încăperi mici de perdele grele de catifea . Oaspeții au fost invitați să stea la mesele franceze, precum și la mesele în stil Secession , pe care Gerbaud le-a adus de la Expoziția Mondială de la Paris.
Emile Gerbaud a murit pe 8 noiembrie 1919 și și-a lăsat moștenire afacerea soției sale Esther, care a gestionat-o până în 1940.
Numele „Gerbaud” a rămas în spatele cofetăriei până astăzi. După cel de -al Doilea Război Mondial, cofetăria a fost naționalizată și din 1950 până în martie 1984 a fost numită Vörösmarty. Prețurile din el au crescut treptat, astfel încât clientela era aproape exclusiv turiști din Occident. În 1995, cofetăria Gerbeault a fost cumpărată de către antreprenorul german Erwin Franz Müller. Cofetăria a fost renovată și restaurată la aspectul său istoric.