Cervil ajurat
| Cervil ajurat | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vedere generală a unei plante cu flori | ||||||||||||||||
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:scandixSubtribu:scandixGen:KupyrVedere:Cervil ajurat | ||||||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
| Anthriscus cerefolium ( L. ) Hoffm. | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Cervil ajurat , sau Kupyr butenelistny , sau cervil comun ( lat. Anthríscus cerefólium ) este o specie de plante anuale din genul Kupyr ( Anthriscus ) din familia Umbrella ( Apiaceae ).
Este folosit în gătit și ca plantă medicinală .
Distribuție și ecologie
Se dezvoltă aproape în toată Europa (cu excepția Spaniei , Italiei , Angliei și Scandinaviei ) și în Transcaucazia . Găsit în Asia Centrală , Turcia , Iran și Irak . Pe teritoriul Rusiei, crește în regiunea Rostov și pe teritoriul Krasnodar [2] .
Creste in paduri usoare, printre arbusti, in locuri joase, deluroase, pe versanti insoriti ierbos.
Preferă solurile ușoare, bine drenate, neutre până la ușor alcaline.
Descriere botanica
O plantă anuală de 15-50 cm înălțime, cu rădăcină în formă de fus .
Tulpini erecte, scurt pubescente, ramificate aproape de la bază, umflate la noduri.
Frunzele sunt triunghiulare, de trei ori disecate pinnat.
Florile sunt albe.
Fructe cu nasul scurt, netede și glabre, liniar-alungite, lungi de 7-10 mm, brune.
Înflorește în iunie-iulie. Fructele se coc în august-septembrie.
Compoziție chimică
Toate părțile plantei conțin ulei esențial , a cărui componentă principală este anetol , glicozide , caroten , acid ascorbic , săruri minerale de magneziu , potasiu etc.
Semnificație și aplicare
Are un miros dulce de anason , un gust dulce și picant care amintește de pătrunjel , datorită căruia este folosit ca condiment . Merge bine cu alte legume verzi - tarhon , patrunjel, busuioc . În America de Nord, kupyr măcinat este folosit în mâncăruri cu carne de pasăre la grătar , pește și ouă. Se foloseste cu oua fierte tari, omlete sarate, sosuri de peste, unt verde, supa de cartofi, salata de cartofi , spanac, pasare, peste, miel si miel.
Mâncărurile Kupyr sunt un bun vitaminic și tonic general . În medicina populară , frunzele și fructele plantei erau folosite pentru boli ale rinichilor , vezicii urinare , ca expectorant și astringent pentru tulburările gastro-intestinale.
Bună plantă de miere .
Taxonomie
Vizualizare Cervil ajurat este inclus în genul Kupyr ( Anthriscus ) familia Umbrella ( Apiaceae ) ordinul Umbrella ( Apiales ).
| Încă 8 familii (conform sistemului APG II ) | încă vreo 20 de tipuri | ||||||||||||
| ordinul Umbeliferelor | genul Kupyr | ||||||||||||
| departament Înflorire, sau Angiosperme | familia Umbelifere | vedere ajurata Cervil | |||||||||||
| Încă 44 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II ) |
încă vreo 300 de nașteri | ||||||||||||
Note
- ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
- ↑ Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
Literatură
- Mashanov V.I., Pokrovsky A.A. Plante aromatice picante. - M .: Agropromizdat, 1991. - ISBN 5-10-000601-3 .
Link -uri
- Cervil ajurat (engleză) : informații pe site-ul GRIN . (Accesat: 7 iulie 2009)
- cervil ajurat(ing. ) _
- Kupyr // Marea Enciclopedie Sovietică : [în 30 de volume] / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978. (Accesat: 8 iulie 2009)