Autentificarea originii ( franceză: Appellation d'origine contrôlée / AOC ) este un certificat emis de o divizie a Ministerului Agriculturii din Franța (precum și Elveția) care garantează că un anumit produs este produs într-o zonă strict definită în conformitate cu reguli strict definite. Institutul Național pentru Originea și Calitatea Mărfurilor dă următoarea definiție: AOC desemnează o regiune, regiune sau localitate care indică originea unui produs și determină calitatea sau caracteristicile acestuia care s-au dezvoltat sub influența acestei localități, inclusiv naturale și umane. factori [1] .