Industria băuturilor alcoolice din Ucraina este una dintre ramurile industriei alimentare din Ucraina , care este specializată în producerea de băuturi alcoolice tari .
În septembrie 1945, prin ordin al Comisariatului Poporului pentru Industria Alimentară al URSS , a fost deschisă la Kiev o filială a Institutului de Cercetare Științifică Uniune a Industriei Alcoolului (la 5 iulie 1957, a fost redenumită Institutul de Cercetare Ucrainean). al alcoolului și industriei de distilerie ).
În 1980, 25 de întreprinderi specializate ale industriei băuturilor alcoolice au funcționat pe teritoriul RSS Ucrainei (dintre care cele mai mari au fost distilerii Lvov, Artemovsky , Donețk, Voroshilovgrad, Harkov și Dnepropetrovsk) și două ateliere pentru producția de băuturi alcoolice la distilerii, care producea diverse tipuri de vodcă , lichioruri , lichioruri , băuturi de desert, precum și tincturi dulci, demidulci și amare din sucuri alcoolice, băuturi din fructe, băuturi spirtoase aromatice și tincturi obținute prin prelucrarea materiilor prime de fructe și fructe de pădure și legume aromatice cu adaos. de sirop de zahăr, vinuri de struguri , coniac , acid citric , alcool etilic (obținut în principal din cereale), apă de băut special preparată și alte produse [1] .
Industria băuturilor alcoolice a funcționat în cooperare industrială cu întreprinderi din alcool , zahăr și o serie de alte ramuri ale industriei alimentare. După începerea campaniei antialcool în URSS în mai 1985, volumul producției și vânzărilor de produse a fost redus, o parte din capacitatea de producție a fost reprofilată pentru producția de băuturi răcoritoare [2] .
După declararea independenței Ucrainei , întreprinderile au intrat sub jurisdicția Comitetului de Stat al Industriei Alimentare din Ucraina [3] , restricțiile privind producția de alcool au fost ridicate. În plus, la 25 noiembrie 1993, Cabinetul de Miniștri al Ucrainei a permis producerea de băuturi alcoolice tari la crama Kirov [4] . Drept urmare, în 1993, țara a produs 40,4 milioane de decilitri de vodcă și băuturi spirtoase (cea mai mare valoare de la independență). Mai târziu, în condițiile crizei economice din anii 1990, volumele lor de producție au început să scadă.
În martie 1995, Rada Supremă a Ucrainei a inclus 16 distilerii pe lista întreprinderilor a căror privatizare este interzisă datorită importanței lor naționale [3] . De asemenea, în 1995 au fost adoptate noi standarde de stat pentru industrie [5] .
După crearea în iunie 1996 a concernului de stat al industriei alcoolului și a băuturilor alcoolice „Ukrspirt”, 17 întreprinderi din industria băuturilor alcoolice au fost transferate în jurisdicția concernului „Ukrspirt” [6] . În 1998, s-au produs 20,8 milioane de decilitri de vodcă și băuturi spirtoase tari (cea mai mică valoare din anii 1990), dar ulterior volumele lor de producție au început să crească. Astfel, de la începutul lunii ianuarie până la sfârșitul lunii noiembrie 2003, în țară au fost produse 23.253 dal de băuturi alcoolice [7] .
În ianuarie 2001, a fost inițiat un dosar de faliment pentru Distileria Harkov [8] .
În ianuarie 2004, a fost inițiat un dosar de faliment împotriva Distileriei Azov [9] .
Pe 21 noiembrie 2006 a fost inițiat un dosar de faliment împotriva distileriei Novoselitsky , în iulie 2007 a fost declarată faliment și a început procedura de lichidare a acesteia [10] . În ianuarie 2007, a fost inițiat un dosar de faliment pentru distileria Vinnitsa [11] .
Criza economică începută în 2008 a complicat situația din industrie; până la începutul lunii decembrie 2009, 32 de întreprinderi de distilerie fie și-au oprit complet activitatea, fie au lucrat la cel mult 20% din capacitatea lor [12] . În general, producția de băuturi alcoolice în 2009 a scăzut cu 44% față de 2008 (până la 13 milioane decalitri), dar la începutul anului 2010 situația s-a stabilizat [13] .
În mai 2010, a fost inițiat un dosar de faliment împotriva Distileriei Cernigov ( Cernigov ) [14] .
În decembrie 2010 a fost inițiat un dosar de faliment pentru distileria Uman [15] .
După izbucnirea ostilităților din estul Ucrainei în primăvara anului 2014, distileria Lugansk a rămas pe teritoriul Republicii Populare Lugansk (după șapte luni de inactivitate, în ianuarie 2015 și-a reluat activitatea ca întreprindere a LPR) [16] .