| bubă de ceapă |
|---|
Gângănile de ceapă ( în letonă Sīpolu sitenis ) este un fel de mâncare din bucătăria națională letonă .
Spre deosebire de Königsberg Klops , acesta este preparat din file de carne (vită). Carnea este tăiată în porții peste fibre, bătută și apoi stropită cu piper și sare. Bucățile de carne se prăjesc într-o tigaie cu unt. Carnea se așează pe un vas când este încă puțin umedă în interior și se toarnă cu sos.
Prepararea sosului. În același ulei în care a fost prăjită carnea, se toarnă o masă, care include: făină amestecată cu apă, smântână, sare și bulion fierbinte. Sosul se aduce la fierbere si se filtreaza printr-o sita. Ceapa se taie si se prajeste in ulei, apoi se toarna cu sos, se pune pe foc si se aduce la fiert cu amestecare constanta. [1] [2]
Ca garnitură se folosesc cartofi sau orez.