Mazyunya este un produs de cofetărie rusesc , cel mai adesea din ridiche uscată zdrobită, preparată în melasă albă [1] . Numele provine de la verbul „a unge”, deoarece masa dulce rezultată a fost întinsă în principal pe pâine.
Bucățile de rădăcină de ridiche au fost uscate în cuptor sau la soare. Apoi au fost zdrobite și cernute printr-o sită, obținându-se un fel de „făină”. În același timp, a fost preparată melasă . Melasă gata făcută a fost turnată în făină rară, adăugând acolo diverse condimente: nucșoară , cuișoare , piper. După aceea, au dat două zile la cuptor , sigilând bine oala. L-au ținut acolo până când masa a devenit suficient de groasă. În același mod au pregătit mazunya din pepeni verzi, cireșe uscate.