Mastic (băutură)

Masticul  este o băutură alcoolică tare pe bază de extract de anason . Distribuit pe scară largă în sudul Peninsulei Balcanice .

Diferența dintre mastic și alte tipuri de arak sau rakia este adăugarea de rășină de arbore de mastic , de la care provine numele. Conținutul de alcool conform standardului de stat bulgar  este de minim 47%: [1]

Băutura alcoolică „mastic” este o băutură alcoolică care conține cel puțin 47 vol. % alcool, produs prin aromatizarea etanolului natural cu anetol (obținut prin distilarea uleiurilor esențiale din anason stelat (Illicium verum), anason (Pimpinella anissum), fenicul (Foeniculum vulgare) sau altă plantă care conține aceleași componente aromatice) într-o cantitate de la cel puțin 2,5 g/l, zahăr în cantitate de cel puțin 40 g/l, cu sau fără adaos de mastic și/sau extract aromatic și are caracteristici organoleptice specifice "

Bulgaria cere să-și recunoască dreptul la marca comercială „Mastic”. Acest lucru este întâmpinat cu opoziția Republicii Macedonia de Nord , unde masticul este, de asemenea, considerat o băutură națională și este folosit ca aperitiv în meze [2] , mierea fiind adesea adăugată la băutură. [3]

În Grecia, o băutură puternică de anason se numește ouzo , iar masticul este o băutură alcoolică condimentată, care include aproximativ 20 de alte condimente, iar fiecare distilerie le ține secrete. Pe lângă rășina de mastic, acestea sunt cuișoare , scorțișoară , cardamom , piper negru și alte condimente orientale . Folosit ca digestiv .

Note

1. ↑ Naredba pentru definiții privind tipul de băuturi alcoolice, tipuri de strictețe și operațiuni tehnologice, reguli de producere a băuturilor alcoolice, permit aditivi și condiții de utilizare a acestora, DV br. 68 din 2006
2. ↑ Bulgaria s-a certat cu România pentru rakia și cu Macedonia pentru mastic (link inaccesibil) . Consultat la 23 septembrie 2006. Arhivat din original pe 10 martie 2007. (nedefinit) 
3. ↑ Mastica - versiunea greco-bulgară a sambucăi  (rusă) , AlkoFan . Arhivat din original pe 23 octombrie 2018. Preluat la 23 octombrie 2018.