Mohama ( mojama spaniolă ) este o delicatesă spaniolă, file de ton curat cu sare . Numele felului de mâncare provine din arabă. مُشَمَّع („cerat”), dar fenicienii din Gadir, acum Cadiz , au venit cu mohama . Fileul de ton se maturează în sare timp de două zile, apoi se îndepărtează sarea, peștele se spală și se pune la uscat la soare și la aer curat timp de 15-20 de zile. Mohama vine în trei soiuri: file, clasa întâi și extra.
Mohama se serveste de obicei taiat in bucati subtiri de 2-3 mm grosime sub ulei de masline si rosii tocate sau migdale cu bere usoara sau vin alb. În Madrid , tapas cu mojama sunt populare, servite cu bere împreună cu măsline .