| Nalistniki | |
|---|---|
| Nalistki cu fructe de pădure | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria ucraineană , bucătăria belarusă | |
| Tara de origine | Ucraina |
Nalistniki ( ucraineană nalisniki , belarusă nalisniki ) sunt chifle de primăvară, un fel de mâncare făcut din aluat de ouă nedospite într-o tigaie fierbinte unsă cu grăsime. Clătitele sunt servite cu diverse gustări, smântână și umplute cu gem, ciuperci, carne, fructe de pădure, brânză de vaci, stafide, cereale fierte, caviar de pește etc. [1] Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană și belarusă .
De asemenea, este interesant că, la prima vedere, clătitele sunt doar clătite umplute. De fapt, coaja pentru clătită diferă de clătită ca gust și proprietăți. Clătitele sunt mai subțiri, mai elastice, aproape fără gust, sunt necesare pentru a servi comod umplutura pentru ca gustul acesteia să nu fie umbrit de nimic. O clătită obișnuită nu este foarte potrivită pentru asta - este atât mai groasă, cât și mai poroasă, nu poate reține întotdeauna umiditatea umpluturii suculente. O clătită, ca fel de mâncare, diferă și de o clătită simplă cu umplutură prin aceea că umplutura din „clatita” este așezată în mijloc și acoperită cu marginile libere ale clătitei, iar în „clatita umplută” aceasta din urmă este distribuite pe suprafața clătitei și abia apoi clătita este pliată sau pliată într-un „tub””. După ce sunt umplute cu umplutură, clătitele sunt adesea umplute cu smântână sau sos și coapte [2] .
Preparatul este răspândit în special în Belarus , Polonia , Ucraina și Moldova .