Narsharab ( azerbaigian Narşərab ) este un condiment azerbaigian utilizat pe scară largă în bucătăria orientală, obținut prin îngroșarea sucului de rodie [1] . Numele sosului narsharab provine din două cuvinte azere: „nar” – rodie și „sharab” – vin. Conține până la 10% acid citric și până la 45% zahăr . Pentru a pregăti narsharab, rodiile sunt de obicei curățate de coajă și pereții interioare, după care sucul de rodie este stors din semințele rămase. Sucul este lăsat să se evapore până la 20% din volumul inițial, apoi se adaugă zahăr , coriandru , busuioc , scorțișoară , foi de dafin și uneori piper negru sau roșu . Sosul se păstrează la frigider. Narsharab este de obicei folosit ca condiment pentru preparate din carne și pește, precum și legume și diferite garnituri [2] .
Narsharabul gata preparat se vinde și în piețe sau în supermarket [3] .