Olfactometrie (din latină olfacio - miros și alte grecești μέτρον - măsură) - măsurarea clarității mirosului cu ajutorul unor dispozitive speciale - olfactometre. Sensibilitatea analizorului olfactiv este determinată prin identificarea mirosului unui set special de substanțe mirositoare în condiții controlate.
GOST 32673-2014 descrie olfactometria ca „o metodă de măsurare a mirosului după gradul de impact al acestuia asupra unei persoane” [1] .
Olfactometria este utilizată pentru a evalua pragurile olfactive umane individuale pentru diferite substanțe. Scopul principal al unui studiu individual este de a determina natura și gradul anosmiei .
În plus, studiile olfactometrice sunt utilizate pentru a evalua pragurile de percepție și pragurile de identificare a odoranților într-o populație (studii sanitare și igienice), pentru a determina MPC -ul substanțelor volatile pe baza datelor privind tăria și stabilitatea mirosului ( criteriul organoleptic MPC ) .