| Placinta cu crema de zahar | |
|---|---|
| Plăcintă cu cremă de zahăr | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| bucătărie americană | |
| Componente | |
| Principal | făină , unt , vanilie , smântână , zahăr |
Placintă cu smântână de zahăr ( ing. Sugar cream pie , de asemenea, plăcintă cu zahăr) este o plăcintă americană cu crustă și umplutură de făină, unt, sare, vanilie, smântână și zahăr brun. Desertul a fost numit „placintă cu degetele” datorită faptului că în timpul coacerii plăcinta se amesteca cu un deget pentru a nu deteriora crusta [1] .
Felul de mâncare este plăcinta neoficială de stat din Indiana [2] , de unde se crede că provine de la coloniștii quakeri care au sosit din Carolina de Nord la începutul secolului al XIX-lea și s-au stabilit apoi în centrul-estul Indianei, în special în jurul orașelor New Castle, Portland, Richmond și Winchester. Amish a popularizat și plăcinta cu cremă de zahăr, făcând plăcinta ușor de găsit acolo unde locuiau. În special, plăcinta este favorită în zonele germane din Pennsylvania , la fel ca și plăcinta shoofly cu desert strâns legată. Shakerele au și o variantă de plăcintă [1] . Cu toate acestea, din moment ce Shakers au fost nevoiți să părăsească comunitatea West Union (Busro) (lângă actualul Vincennes, Indiana) în 1827, singura lor prezență în Indiana (1810-1827), este puțin probabil să fi făcut acest desert popular în stat. [ 3] .
Cel mai mare producător american de plăcinte cu zahăr este Wick's Pies, a cărui fabrică este situată în Winchester, Indiana, și produce 750.000 de plăcinte pe an. Ele pot fi recunoscute după pulberea lor de nucșoară și adâncimea mică într-o tigaie de aluminiu de unică folosință. Rețeta pe care o folosește Wick provine direct dintr-o rețetă de familie din secolul al XIX-lea. Plăcintele sunt vândute în 25 de state [4] [5] [6] .