Salivație , salivație ( lat. salivatio ) - secreție de salivă de către glandele salivare . Salivarea glandelor mari apare în mod reflex când terminațiile nervoase sensibile ale cavității bucale sunt iritate de alimente sau când sunt expuse la stimuli condiționati (văzul, mirosul alimentelor). Glandele salivare mici secretă în mod constant, hidratând membrana mucoasă . În plus, la om, salivarea glandelor parotide și sublinguale contribuie la implementarea funcției de vorbire.
Salivația este sub controlul sistemului nervos autonom . Centrii de salivație sunt localizați în medula oblongata . Stimularea terminațiilor parasimpatice produce cantități mari de salivă cu conținut scăzut de proteine . Dimpotrivă, stimularea simpatică duce la secreția unei cantități mici de salivă vâscoasă. Fără stimulare, secreția de salivă are loc cu o viteză de aproximativ 0,5 ml/min.
Salivația este redusă de stres, frică sau deshidratare și practic încetează în timpul somnului și al anesteziei . Salivația crescută apare sub acțiunea stimulilor olfactiv și gustativ , precum și datorită iritației mecanice cauzate de particulele mari de alimente și în timpul mestecării .
În medie, se secretă 1-2,5 litri de salivă pe zi. Rata de secreție de salivă este de 2 ml la 10 minute, în medie, există de la 1 la 2 ml de salivă în gura umană. Secreția de salivă într-un volum mai mare se numește hipersalivație .
Studiul mecanismului salivației a fost început în secolul al XIX-lea. Conform teoriei lui R. Heidenhain (1868), eliberarea de apă și săruri în timpul salivației are loc sub influența nervilor secretori , iar substanțele organice - în timpul excitației trofice [1] .