Carne de câine

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 6 august 2022; verificarea necesită 1 editare .
carne de câine
Compoziție la 100 g de produs
Valoarea energetică 262 kcal 1096 kJ
Apă 60,1 g
Veverițe 21 g
Grasimi 20,2 g
Carbohidrați 0,1 g
vitamine
Retinol ( A ), mcg 3.6
Tiamină ( B1 ), mg 0,12
Riboflavină ( B2 ) , mg 0,18
Niacină ( B3 ), mg 1.9
Acid ascorbic (vit. C ), mg 3
oligoelemente
Calciu , mg opt
Fier , mg 2.8
Fosfor , mg 168
Potasiu , mg 270
Sodiu , mg 72
Alte
Frasin 0,8 g
Yong-Geun Ann (1999) [1]

În unele culturi, consumul de carne de câine este văzut ca parte a bucătăriei tradiționale, în timp ce alte culturi consideră că consumul de carne de câine este inadecvat și ofensator. Astfel, consumul de carne de câine ca carne de „animal necurat” este interzis în iudaism și islam [2] .

Ca răspuns la criticile din partea activiștilor pentru drepturile animalelor, iubitorii de câini susțin că distincția dintre animale și animale de companie este subiectivă și că nu există nicio diferență în consumul de carne de la diferite animale [3] [4] [5] .

După țară

Deși nu este universală, uneori se consumă carne de câine, despre care se crede că are proprietăți medicinale. [6] [7] [8] [9]

Consumul de carne de câine este comun în mai multe țări din Asia de Est [10] .

În China, carnea de câine ( chineză 狗肉, pinyin gǒu ròu ) a fost folosită ca hrană încă din anul 500 î.Hr. e. și poate chiar mai devreme. În prezent, acolo poate fi consumată carne de ordinul a 10 milioane de câini (după unele estimări) pe an, dar acest tip de carne nu stă la baza alimentației: spre comparație, peste 700 de milioane de porci și aproximativ 50 de milioane de capete de Vitele sunt sacrificate acolo pe an [11] [ 12]

câinii erau ținuți în mod tradițional pentruÎn Coreea de Sud, sacrificarea câinilor pentru carne se află într-o „zonă gri” a legislației, [13] [14] iar consumul regulat de astfel de carne rămâne obișnuit doar în rândul anumitor grupuri de populație [15] . Cererea națională de carne de câine este satisfăcută de peste 17.000 de ferme industriale de câini din Coreea de Sud . La începutul secolului al XXI-lea, în țară erau sacrificați anual în medie 2-2,5 milioane de câini [11] [16] .

Potrivit unor estimări ale activiștilor pentru drepturile animalelor, aproximativ 5 milioane de câini pe an pot fi uciși în Vietnam; uneori, câinii furați pot fi folosiți pentru carne [17] [18] . Carnea de câine este de asemenea introdusă ilegal în Vietnam din mai multe țări vecine, în sumă de zeci și sute de mii anual [11] . Un nivel mic de consum rămâne în Cambodgia [19] .

În Indonezia, carnea de câine este consumată de reprezentanții unor popoare care nu aparțin majorității musulmane a populației acestei țări. Joacă cel mai important rol în bucătăria creștinilor batak care trăiesc în Sumatra de Nord . Din carne de câine, în special, una dintre cele mai populare feluri de mâncare Batak este adesea pregătită - saksang , care este un fel de tocană . Conform credințelor antice, chiar pre-creștine Batak, consumul de carne de câine întărește spiritul unei persoane, îi dă curaj și curaj [20] [21] .

În Taiwan , uciderea câinilor pentru carne a fost interzisă, lăsând doar câțiva furnizori ilegali. Interdicția a fost introdusă și în Filipine [11] , Singapore și Hong Kong [13] . În 2020, a fost anunțat că, din cauza pandemiei de coronavirus Wuhan, Republica Populară Chineză a interzis creșterea câinilor în scopuri alimentare [22] .

Unele organizații de protecție a animalelor, precum ARME , ACPA și Fundația Soi Dog , desfășoară „operațiuni de salvare” sub formă de loterie: cumpără anual sute de câini în Asia de Sud-Est , îi transportă în Statele Unite și în alte țări, unde găsesc proprietarii. Această sumă este de aproximativ 0,01% sau mai puțin .

Vezi și

Note

  1. ↑ Ann Yong-Geun „Dog Meat Foods in Korea” Arhivat 7 octombrie 2007. , Tabelul 4. Compoziția cărnii de câine și Bosintang (în 100 g, carne crudă), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. ↑ Traducerea lui Sahih Muslim, Cartea 21: Cartea jocurilor și a animalelor care pot fi sacrificate și a animalelor care trebuie mâncate. (link indisponibil) . USC-MSA Compendiu de texte musulmane. Consultat la 27 mai 2007. Arhivat din original la 1 iunie 2007.   Capitolul 3: Este ilegal să mănânci animale de pradă cu colți și păsări cu gheare
  3. ↑ William Saletan. Wok The Dog -- Ce e în neregulă în a mânca cel mai bun prieten al omului? . slate.com (16 ianuarie 2002). Consultat la 23 iulie 2007. Arhivat din original la 14 aprilie 2012.
  4. ↑ Ahmed Zihni. Dilema cărnii de câine . sunysb.edu. Preluat la 11 mai 2008. Arhivat din original la 11 august 2007.
  5. ↑ John Feffer. Politica câinelui - Când globalizarea și practica culinară se ciocnesc (2 iunie 2002). Consultat la 11 mai 2007. Arhivat din original pe 27 aprilie 2006.
  6. ↑ Reportaj de știri din Uzbekistan despre restaurantele pentru câini (link inaccesibil) . Uznews.net. Arhivat din original pe 16 iunie 2010. 
  7. ↑ http://www.1stweb.cz Meat is Medicine - Transitions Online . Arhivat din original pe 21 aprilie 2018.
  8. ↑ Scrisoare din Uzbekistan (5 noiembrie 2001). Arhivat din original pe 21 aprilie 2018.
  9. ↑ Se crede că carnea de câine este un medicament împotriva tuberculozei în Andizhan . Arhivat din original pe 21 aprilie 2018.
  10. ↑ Țările în care oamenii încă mănâncă pisici și câini la cină , BBC News UK  ( 12 aprilie 2017). Arhivat din original pe 27 noiembrie 2017. Preluat la 21 noiembrie 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 O scurtă listă a țărilor care mănâncă cel mai mult carne de câine | indy100 . Consultat la 21 noiembrie 2017. Arhivat din original la 1 decembrie 2017.
  12. ↑ Ziua în care câinele meu a fost gătit pentru cină - BBC New . Consultat la 21 noiembrie 2017. Arhivat din original la 3 decembrie 2017.
  13. ↑ 1 2 Claire Czajkowski, COMERȚUL CARNII DE CÂINE ÎN COREA DE SUD: UN RAPORT PRIVIND STAREA ACTUALĂ A COMERȚULUI ȘI EFORȚURI DE ELIMINAȚIE Arhivat la 1 decembrie 2017 la Wayback Machine / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. ↑ Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Arhivat 9 mai 2016 la Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. ↑ Coreenii chiar mănâncă câine? . Consultat la 19 noiembrie 2017. Arhivat din original pe 8 noiembrie 2017.
  16. ↑ Iadul de fermele de carne de câine din Coreea de Sud expuse - în timp ce câinii în cușcă, înfometați și speriați așteaptă moartea - Mirror Online . Consultat la 19 noiembrie 2017. Arhivat din original pe 19 noiembrie 2017.
  17. ↑ Peste 5 milioane de câini uciși anual pentru carne în Vietnam: alianță canină - Tuoi Tre News . Consultat la 21 noiembrie 2017. Arhivat din original la 1 decembrie 2017.
  18. ↑ Cum mâncatul câine a devenit o afacere mare în Vietnam | știri mondiale | The Guardian . Consultat la 21 noiembrie 2017. Arhivat din original la 14 noiembrie 2017.
  19. ↑ În interiorul unui restaurant cambodgian specializat în carne de câine - VICE . Consultat la 21 noiembrie 2017. Arhivat din original la 16 octombrie 2019.
  20. ↑ Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing?  (indon.) . Istorie (13 decembrie 2018). - Varianta electronică a revistei „Historia”. Data accesului: 9 octombrie 2020.
  21. ↑ Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini  Alasannya (Indon.) . Tagar.id (13 decembrie 2018). — Portalul de știri «Tagar.id». Preluat la 9 octombrie 2020. Arhivat din original la 16 octombrie 2020.
  22. ↑ Expert. - 2020. - Nr. 15 - 16. - P. 5.

Literatură