Trehaloză

Trehaloza sau micoza este un compus organic , un carbohidrat din grupul dizaharidelor nereducătoare . În trehaloza naturală, reziduurile 2D - glucoză sunt legate printr-o legătură α-1,1-glicozidică.

Structura

Trehaloza este o dizaharidă formată dintr-o legătură α-1,1-glicozidică între două molecule de α-glucoză. Are trei izomeri:

• α-D-glucopiranozil-(1,1)-α-D-glucopiranoză (α,α-trehaloză)
• α-D-glucopiranozil-(1,1)-β-D-glucopiranoză (α,β-trehaloză, neotrehaloză)
• p-D-glucopiranozil-(1,1)-p-D-glucopiranoză (p,p-trehaloză).

Proprietăți fizice și chimice

Este o substanță cristalină albă, foarte solubilă în apă, inodoră, cu gust dulceag (dulceața trehalozei este de aproximativ 45% din dulceața zaharozei ). Prin structura sa, trehaloza este o dizaharidă nereducătoare , deoarece nu are hemiacetal (glicozidic) hidroxil liber [1] . Datorită legăturii α(1→1), trehaloza are un punct de topire ridicat, 203°C, și este rezistentă la hidroliza acide la temperaturi ridicate și în medii puternic acide. Nu reacționează cu lichidul Fehling . La hidroliză, formează doar glucoză . Enzima care hidrolizează trehaloza se numește trehalază .

Proprietăți biologice

Trehaloza conferă diferitelor organisme capacitatea de a se recupera după uscare prelungită, cum ar fi larvele chironomidului Polypedilum vanderplanki [2] și ciuperca usturoiului [3] .

Folosit pentru prevenirea și ameliorarea sindromului de ochi uscat ca parte a unei soluții hidratante [4] .

Fiind în natură

Trehaloza a fost mai întâi izolată din ergot ; se găsește și în alge, drojdie , ciuperci superioare , licheni , unele plante superioare, hemolimfa unui număr de viermi și insecte . Exsudatele de cenușă ( Trehala manna ) de la înțepăturile insectelor sunt o sursă bogată de trehaloză . Derivații de trehaloză au fost găsiți în bacilii tuberculoși : un „factor de cordon” foarte toxic (trehaloza este asociată cu 2 molecule de acid gras superior ) și fosfoglucan , în care reziduurile de trehaloză sunt legate printr-o legătură fosfodiesterică într-un lanț liniar. Biosinteza fosfatului de trehaloză are loc cu participarea glucozei uridin difosfat.

Note

1. ↑ Trehalose - The Great Encyclopedia of Oil and Gas, articol . Consultat la 5 aprilie 2013. Arhivat din original pe 4 martie 2016. (nedefinit)
2. ↑ Minoru Sakurai. Vitrificarea este esențială pentru anhidrobioză într-un chironomid african, Polypedilum vanderplanki // Proc Natl Acad Sci USA: Articolul. - 2008. - Nr. 105 . — S. 5093–5098 .
3. ↑ Mikhail Vishnevsky - Usturoi pe YouTube
4. ↑ Thealoz soluție pentru protecția ochilor hidratantă/lubrifiantă 10ml - cumpărați în Moscova la preț mic într-o farmacie online . apteka.ru. Consultat la 19 aprilie 2018. Arhivat din original pe 20 aprilie 2018. (Rusă)

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană