| bere neagră cu fermentație inferioră | |
| Bere "ucraineană" | |
|---|---|
| Tara de origine | URSS |
| Fondator | Institutul rusesc de cercetare al industriei berii și vinului |
| Anul înființării | 1935 |
| Fortăreață | 3,2% masa (4% vol.) |
| Densitate | 13 % |
| Tip de | bere neagră cu fermentație inferioră |
„Ucraineană” este un fel de bere sovietică întunecată , numită după fabricile de bere ucrainene din Harkov și Odesa . Prototipul său a fost „bere de la Munchen” prerevoluționară.
Soiul a fost dezvoltat în 1935 de specialiști de la Institutul de Cercetare din Rusia pentru industria berii și a vinului . Împreună cu el au fost dezvoltate și introduse în producție și alte beri sovietice cunoscute la fabricile de bere Narkompischeprom : Zhigulevskoye , Moskovskoe , Russkoe [1 ] .
Din 1938, berea ucraineană a fost reglementată de standardele sovietice ca o bere neagră cu fermentație inferioară, cu o aromă pronunțată de malț și aromă de malț închis. Trebuia să aibă o densitate inițială a mustului de cel puțin 13% și să conțină cel puțin 3,2% în greutate (mai târziu în greutate) alcool [2] . Timpul de expunere în tancurile de tabără a fost de cel puțin 30 de zile.
Acest soi a fost produs de multe fabrici de bere sovietice , în ceea ce privește ponderea în producția brută de bere din URSS, a fost pe locul trei.