Ulluko
| Ulluko | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:garoafeFamilie:BasellaGen:Ulluko | ||||||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
| Ullucus Caldas (1809) | ||||||||||||||||
| Singura vedere | ||||||||||||||||
| Ullucus tuberosus Caldas (1809) | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Ulluko tuberculos ( lat. Ullucus tuberosus ) este o specie de plante erbacee anuale din familia Basellaceae , singura specie din genul Ulluko .
Cultivat în zonele muntoase din America Centrală și de Sud pentru amidon - tuberculi bogati folosiți ca hrană. Se mănâncă și frunzele plantei. Cel mai mult, această plantă este cultivată în zonele muntoase din Venezuela , Columbia , Ecuador , Peru și Bolivia la altitudini de până la 3800 m deasupra nivelului mării.
Descriere
Tuberous Ulluko este o plantă cu creștere joasă (până la 40-50 cm înălțime) cu o tulpină ondulată, goală, ușor fațetată și frunze întregi alternative în formă de inimă . Lungimea frunzei este de aproximativ 13 cm, pețiolul este lung, aproximativ jumătate din lungimea frunzei. Tulpina, pețiolele și baza nervurii centrale a frunzei la unele exemplare au o nuanță liliac.
Florile sunt bisexuale, mici, gălbui, discrete, colectate în inflorescențe racemozate axilare.
Tuberculii plantei sunt de origine rădăcină și seamănă cu cartofii mici în formă , există forme cu tuberculi rotunjiți, precum și cu tuberculi lungi și curbați. Culoarea tuberculilor este galben (monocolor sau cu pete purpurie) sau purpurie pal. Conțin până la 20% amidon , multe proteine cu greutate moleculară mare , caroten , calciu și mucus.
Datorită conținutului mare de mucus din tuberculi, aceștia sunt nepotriviți pentru consumul prăjiți, dar pot fi fierți ca și cartofii. Principalul avantaj al tuberculilor ulluco este structura lor crocantă, care rămâne chiar și după gătire.
Localnicii fac chuño (tuberculi uscați congelați care sunt bine depozitați și utilizați ca hrană după înmuiere în apă) din ei, precum și din cartofi sau oka .
Clasificare botanica
Sinonime
Literatură
- Gusev E. D. Familia Basellaceae (Basellaceae) // Viața plantelor. În 6 volume - V. 5. Partea 1. Plante cu flori / ed. A. L. Takhtadzhyan . - M .: Educaţie, 1980. - S. 364-365.
- Jukovski P. M. Plante cultivate și rudele lor. - Ed. a 3-a, revizuită. si suplimentare - L . : Kolos, 1971. - S. 267-268.
- Bukasov S. M. Plante cultivate din Mexic, Guatemala și Columbia. - L . : Institutul de industrie a plantelor VASKhNIL, 1930. - S. 231-236.
Link -uri
- ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .