Distribuirea alimentelor ( eng. foodsharing from food - „food”, share - „share; share”) este practica de distribuire a alimentelor , de obicei cu un termen de valabilitate expirat (nu expirat) , între membrii comunității folosind organizații speciale sau platforme online .
Distribuirea alimentelor a apărut ca o modalitate de a preveni risipa de alimente în Germania și este o manifestare a economiei partajate . Pe lângă funcția ecologică, împărțirea alimentelor joacă și o funcție socială, deoarece ajută la furnizarea de hrană, inclusiv celor săraci . Mișcarea de împărțire a hranei devine din ce în ce mai relevantă, întrucât, potrivit ONU, numărul oamenilor flămând din lume a ajuns la 820 de milioane și continuă să crească [1] .
Mișcarea de împărțire a alimentelor a luat naștere ca o inițiativă de prevenire a risipei de alimente și de conștientizare a oamenilor cu privire la această problemă. Primul proiect de distribuire a alimentelor este considerat a fi platforma online germană Foodsharing.de , care a fost lansată în decembrie 2012. Acum, pe platformă sunt înregistrați peste 200 de mii de utilizatori din Germania, Austria, Elveția și alte țări europene [2] .
Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură , mai mult de o treime din alimentele produse sunt risipite în diferite etape ale lanțului de producție [3] . Reducerea pierderilor și a risipei de alimente este esențială pentru a pune capăt foametei în lume și pentru a atinge obiectivele globale de dezvoltare durabilă (Obiectivele de dezvoltare durabilă ), în special ODD 2 (foamete zero) și ODD 12 (asigurarea modelelor de consum și producție durabile).
Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură 2020, per persoană în lume sunt emise anual:
Până în prezent, diferite organizații publice, mișcări de voluntari , precum și bănci alimentare sunt angajate în partajarea alimentelor . În plus, există o serie de platforme online prin care se distribuie alimente.
Ca parte a modelului C2C ( consumer-to-consumer - „consumer to consumer”), persoanele fizice plasează reclame cu fotografii și descrieri ale alimentelor pe care sunt gata să le ofere pe o platformă specială online sau pe rețelele de socializare . Cei interesati contacteaza autorul reclamei si convin asupra locului si ora transferului produselor. De regulă, transferul are loc gratuit. Uneori nu sunt distribuite doar produsele achiziționate prin intermediul platformei, ci și preparate preparate acasă.
Modelul B2C ( business-to-consumer ) este utilizat de companiile alimentare, magazinele de vânzare cu amănuntul și unitățile de catering. Companiile donatoare , precum și persoanele fizice, oferă alimente nelichide pentru a reduce amprenta ecologică a activităților lor, precum și pentru a arăta responsabilitate socială . Distribuția necomercială de alimente B2C se bazează pe munca voluntarilor care, prin acord, vin la organizație pentru mâncare și apoi o distribuie între secțiile lor, grupuri social vulnerabile sau prin intermediul platformelor de partajare a alimentelor C2C către o gamă largă de utilizatori.
Pe lângă donarea de produse nelichide persoanelor nevoiașe sau interesate în general, aplicațiile de pe piață au fost lansate în a doua jumătate a anilor 2010 , permițând restaurantelor să vândă articole expirate la reduceri mari [5] [6] .
Distribuirea alimentelor în Rusia este în primul rând inițiative caritabile , cu toate acestea, se dezvoltă și servicii online care câștigă bani din ajutor în distribuirea rațională a alimentelor cu termen de valabilitate care expiră [7] . În rândul consumatorilor, cel mai răspândit format este partajarea alimentelor C2C, distribuția alimentelor având loc în principal în grupuri de pe rețelele sociale. În plus, băncile alimentare și grupurile de voluntari sunt implicate activ.
Cel mai mare serviciu de partajare a alimentelor din Rusia în acest moment este Fondul pentru Alimente Rus. Fundația a fost înregistrată ca organizație non-profit (NPO) în 2012. Fundația primește gratuit produse cu termen de valabilitate expirat sau cu încălcări ale etichetării sau ambalajului de la producătorii de alimente și magazinele de vânzare cu amănuntul și le transferă către categoriile social vulnerabile de cetățeni prin organizații caritabile partenere și servicii sociale - transferurile anuale sunt de 5-6 mii tone [8] . Rus este, de asemenea, înregistrată ca singura bancă de alimente din Rusia [9] . În cadrul fondului există un sistem de control al calității produselor (sunt sortate și selectate) [10] .
Platforma germană Foodsharing.de a servit drept model pentru crearea mișcării Foodsharing în Rusia în 2015. Activiștii au studiat experiența internațională și au adaptat-o la realitățile rusești [11] .
Potrivit TIAR-Center, în 2018, datorită partajării alimentelor în Rusia, s-au economisit 7 mii de tone de alimente [12] , în timp ce volumul anual al deșeurilor alimentare este de 17 milioane de tone, sau aproximativ 28% din RSU generate anual în țară [ 12] 13] . Economisirea acestei cantități de alimente (17 milioane de tone) ar fi suficientă pentru a hrăni 30 de milioane de oameni timp de un an, ceea ce este mult mai mare decât cifrele oficiale pentru numărul de persoane care trăiesc sub pragul sărăciei în Rusia. Valoarea de piață a acestui volum de alimente este estimată de TIAR-Center la 1,6 trilioane de ruble, sau 1,5% din PIB-ul Rusiei în 2018.
Dezvoltarea distribuirii alimentelor în Rusia este împiedicată de restricțiile legislative. Atunci când donează produse în scopuri caritabile , compania trebuie să plătească TVA , iar valoarea bunurilor donate nu poate fi dedusă din baza impozitului pe venit . Astfel, sarcina fiscală pentru astfel de transferuri poate ajunge la 40% [14] . Dificultăți sunt prezentate și de regulile Rospotrebnadzor privind eliminarea produselor expirate, care prescrie distrugerea produselor alimentare după data expirării [15] .
Cel mai mare serviciu de partajare a alimentelor Foodsharing.de reunește peste 200.000 de utilizatori din Germania, Austria, Elveția și alte țări europene. Pe toată perioada de existență, serviciul a economisit aproximativ 30.000 de tone de alimente [2] . În plus, în Germania există peste 900 de bănci alimentare care funcționează în cadrul asociației Tafel [16] , oferind hrană gratuită pentru 1,65 milioane de oameni în nevoie [17] .
În 2016, Franța a adoptat o lege care interzice supermarketurilor să arunce alimente nevândute care sunt încă perfect utilizabile [18] . În acest sens, magazinele de vânzare cu amănuntul sunt obligate să încheie acorduri cu organizații caritabile pentru a le transfera produsele rămase.
Potrivit Agenției Naționale pentru Mediu și Conservarea Energiei, în Franța în fiecare an pentru fiecare locuitor există până la 30 de kilograme de alimente diferite, care ajung la gunoi. Din această cauză, țara pierde de la 12 la 20 de miliarde de euro pe an [19] .
Există numeroase organizații de salvare a alimentelor în America care colectează și livrează alimente în camioane frigorifice . Cei mai mulți dintre ei sunt membri ai organizației Feeding America [20] (care reunește peste 200 de bănci alimentare). Organizațiile beneficiare deservesc persoanele cu venituri mici.
EPA a estimat că în 2015 SUA au produs peste 39 de milioane de tone de deșeuri alimentare [21] .
Unele organizații, cum ar fi Waste No Food , folosesc tehnologia pentru a anunța organizațiile caritabile atunci când există alimente în exces în magazine.