În ceea ce privește viticultura , Valea Centrală a Chile ( în spaniolă : Valle Central ) cuprinde regiunile O'Higgins (VI) și Maule (VII c) și Regiunea Metropolitană , este principala zonă de creștere a vinului chilian și coincide cu regiunea istorică. cu acelasi nume.
Este cea mai productivă și faimoasă regiune viticolă din Chile, în principal datorită apropierii de capitala țării, Santiago. Este situat de cealaltă parte a Anzilor dintr-o regiune viticolă din Argentina precum provincia Mendoza. Există patru subregiuni producătoare de vin în Valea Centrală: Valea Maipo , Regiunea Rapel, Valea Curico și Valea Maule.
Solul Văii Maipo este caracterizat de salinitate ridicată . Acest lucru se datorează faptului că apa de irigare este preluată din râul Maipo . De asemenea, rețineți nivelul scăzut de potasiu, care are și un anumit efect asupra podgoriilor. Viile din Maule suferă, de asemenea, de niveluri scăzute de potasiu și niveluri insuficiente de azot. Utilizarea tehnologiilor și tehnicilor moderne de vinificație în aceste regiuni compensează unele dintre aceste efecte. [2]