Șerbet (băutură)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 5 martie 2022; verificarea necesită 1 editare .

Șerbet

Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria turcească , bucătăria iraniană , bucătăria indiană și bucătăria pakistaneză
Tara de origine	Iranul
Fișiere media la Wikimedia Commons

Șerbet ( turcă șerbet < arabă شربات ‎, sharbāt - băutură) este o băutură răcoritoare din țările din Orientul Mijlociu , Tadjikistan și Uzbekistan pe bază de suc ( infuzie , decoct) de fructe, fructe de pădure și alte componente ale plantelor.

Specie

Șerbetele din Azerbaidjan sunt făcute din sucul de fructe acre și fructe de pădure ( prune de cireș , lămâie [1] , struguri necoapți [de munte], rodie) cu adaos de diferite ingrediente picante (de exemplu , apă de trandafiri , infuzii de plante, semințe de busuioc.. .). Șerbetul se diluează cu apă și se consumă la mese [2] .

Șerbetele din Tadjik sunt făcute din sucul fructelor dulci (caise, cireșe, căpșuni, struguri). Se consumă la sfârșitul unei mese [2] .

Literatură

Pokhlebkin V. V. Șerbeturi: Azerbaidjan (172-173), Tadjik (p. 183, 208-209, 275) // Bucătăriile naționale ale popoarelor noastre. - M . : Industria ușoară și alimentară, 1983. - 304 p.
Pokhlebkin V.V. Sherbets // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 410. - 456 p. - 4000 de exemplare. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
Șerbet lămâie, roz (gulyab), fructe, „aniversare” // Bucătăria Azerbaidjanului / Comp. K. G. Bunyatov, N. M. Maleev. - Baku: Azerneshr, 1982. - S. 126-128. — 182 p.
Ratushny A. S. Sherbet // Totul despre mâncare de la A la Z: Enciclopedie. - M . : Corporația de editare și comerț „Dashkov and Co”, 2016. - S. 423-424. — 440 s. - 300 de exemplare. — ISBN 978-5-394-02484-9 .