Tocator , placa de tocat , tocator , moara de tocat [1] - un dispozitiv pentru taierea legumelor si fructelor in felii sub forma unei placi de lemn sau plastic cu cutite de lama de otel montate pe ea. Grosimea feliei depinde de dimensiunea spațiului dintre cuțite și placă. Înălțimea cuțitelor poate fi fixată sau reglabilă cu o piuliță -fluture [2] .
Conform designului lor, tocatoarele sunt împărțite în mecanice manuale și electrice. Cel mai simplu tocator este o placă cu un cuțit de oțel, care este susținută cu o mână în poziție înclinată în timpul funcționării. Tocatorul de birou este dotat cu pereti laterali si un accent care il impiedica alunecarea pe masa in timpul functionarii. Unele modele de tocatoare sunt echipate cu un buncăr în mișcare în formă de cub, cu un capac de prindere, unde sunt așezate legumele pentru mărunțire. Tocătoarele moderne sunt echipate cu un set de piepteni de cuțit detașabili pentru diverse scopuri și sunt numite și tăietoare de legume cu mandolină [3] [4] . Funcția de mărunțire este disponibilă în majoritatea procesoarelor de bucătărie și a tăietorilor de legume .
Pentru tocarea manuală a verzei în volume mari , la murare , se folosește un cuțit de tocat cu mai multe lame paralele sau un cuțit de tocat. .