Auerman, Lev Yanovich
| Lev Yanovich Auerman | |
|---|---|
| Naștere | 29 martie 1905 |
| Moarte | 27 noiembrie 1986 (81 de ani) |
| Premii |
 |
Lev Yanovich Auerman ( 29 martie 1905 - 27 noiembrie 1986 ) a fost un om de știință sovietic, tehnolog în industria alimentară, care a adus o contribuție cheie la dezvoltarea tehnologiei sovietice de panificație industrială .
Din 1927, a fost directorul tehnic al brutăriilor nr. 1 și nr. 4 din Moscova , a lucrat la construcția Brutăriei automate din districtul Kirovsky .
În 1933, a publicat manualul „Tehnologia coacerii”, care a trecut prin 9 ediții (ultima în 2005), tradus în limbile bulgară (1949) și română (1951). De asemenea, a publicat mai multe broșuri educaționale, printre care „Producția de biscuiți” (1943), „Utilizarea cartofilor în coacerea pâinii” (1945, coautor), „Creșterea valorii nutriționale a pâinii” (1946) și o serie de altele. .
Doctor în științe tehnice. În 1934-1976, a condus Departamentul de Tehnologie de panificație la Institutul de Inginerie și Tehnologie din Moscova al industriei de panificație (acum MGUPP) [1] ; din 1937 - profesor, din 1976 - profesor-consultant. A condus consiliul central al Societății Științifice și Tehnice a Industriei Alimentare.
Fiica - biochimistul Tatyana Auerman (născută în 1936).
Note
- ↑ Copie de arhivă a Departamentului de Tehnologie pentru Uzina de Procesare a Materiilor Prime din 11 februarie 2017 pe site-ul oficial Wayback Machine // MGUPP
Literatură
- L. Ya. Auerman. Tehnologia producției de panificație. - al 9-lea. - Sankt Petersburg. : Profesie, 2005. - 416 p. — ISBN 5-93913-032-1 .
- L. Puchkova . Profesorul nostru. La 105-a aniversare a lui L. Ya. Auerman // Khleboprodukty. - 2010. - Nr. 4 . - S. 21 .