Hereford (rasa de vaci)

Rasa Hereford  este o rasă de vite de carne originară din comitatul britanic Herefordshire . [1] [2]

Prevalență

Rasa Hereford a fost exportată în multe țări, iar acum există peste cinci milioane de Hereford de rasă pură în peste cincizeci de țări din întreaga lume. [3] Răspândirea Herefords în afara Regatului Unit a început în 1817 din Kentucky , SUA , [4] răspândită în Statele Unite și Canada , ajungând prin Mexic până în țările din America de Sud . Astăzi, Hereford domină scena mondială de la Australasia până la stepele rusești . Ele pot fi găsite în Israel , Japonia și în toată Europa continentală , în părțile temperate din Australia , Canada, Statele Unite ale Americii, Kazahstan și Rusia, în centrul și estul Argentinei , în Uruguay , Chile și Noua Zeelandă , unde formează cea mai mare proportie din toate rasele.bovine. [5] Se găsesc în toată Brazilia , [6] se găsesc și în unele țări din Africa de Sud [7] (în principal în Africa de Sud , Zambia și Zimbabwe ). Ei au fost inițial lăudați de fermierii din sud- vestul american pentru marea lor rezistență . Deși sunt originari din Marea Britanie rece și umedă, s-a demonstrat că Herefords prosperă în climate mult mai aspre pe aproape fiecare continent .

Consiliul Mondial Hereford [8] are sediul în Marea Britanie. În prezent, există 17 țări membre ale consiliului, cu 20 de societăți Hereford și 10 țări ne-membre, cu un total de încă opt societăți. [9] În SUA, organizația oficială Hereford, care menține și registrul rasei, este Asociația Americană Hereford . Este a doua cea mai mare societate de acest gen din țară. [zece]

Istorie

Până în secolul al XVIII-lea, vitele din zona Herefordshire erau asemănătoare cu alte vite din sudul Angliei, fiind complet roșii cu incluziuni albe, precum rasele moderne North Devon și Sussex În secolul al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea, diferite vite (în mare parte Shorthorns ) au fost folosite pentru a crea o nouă rasă de carne de vită, care la început a variat în culoare: diferite turme variau de la galben la gri și maro deschis cu cantități variate de alb. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, culoarea albă a capului, caracteristică rasei moderne, a început să se impună, iar procesul a fost în cele din urmă finalizat în secolul al XIX-lea. [11] Originea rasei a fost dată de unul dintre tipurile de vite roșii crescute în secolele XVIII-XIX în unele regiuni de sud și vest ale Angliei. Lucrările de îmbunătățire au fost efectuate mai întâi în direcția creșterii dimensiunii și a forței musculare pentru a folosi animalele ca putere de tracțiune și sursă de carne; o atenție specială productivității lor laptelui nu a fost niciodată acordată. Studbookul englezesc al acestei rase a fost început în 1846.

Creșterea în URSS

Au fost importate în URSS din 1928. Sunt folosite pentru încrucișarea industrială cu rase de lapte și lapte-carne. Prin absorbția bovinelor kazahe și kalmuce până la generația III-IV de către Hereford, a fost crescută rasa kazahă de bovine cu cap alb , care este de fapt un tip zonal al rasei Hereford, deoarece tarii Hereford sunt utilizați în mod constant în creșterea acesteia. .

În anii 1970-1980 în Siberia, oamenii de știință de la Instituția Științifică de Stat SibNIPTIZH au creat o populație puternică de selecție Hereford siberiană, care include următoarele realizări de reproducere:
- linii de herghelie Maer-Vern 88480, Shaluna D-50, Yarlyk 413 (Altai) ;
- tip fabrică „Sonsky”;
- tastați „Sadovsky”;

Creșterea în Rusia și CSI

În Rusia, rasa Hereford este crescută în regiunile Bashkiria, Bryansk, [12] Novosibirsk, Omsk, Tomsk, Orenburg, Chelyabinsk, Kaluga, Sahalin, Sverdlovsk, Rostov, Saratov, Kirov, Stavropol, Transbaikal, Altai, Krasnoyarsk. Rasa este crescută și în Kazahstan.

Cea mai importantă organizație de cercetare care lucrează cu rasa Hereford din Rusia în ceea ce privește numărul de realizări de reproducere este Instituția Științifică de Stat SibNIIZH (SibNIPTIZH) a RAAS SO. De asemenea, una dintre pozițiile de lider în dezvoltarea creșterii vitelor de carne este GNU VNIIMS.

Creșterea în Kazahstan

În 2010, în țară erau 2.500 de Hereford; în 2021, populația din Kazahstan este de 70.601 animale înregistrate. De-a lungul anilor, aproximativ 20 de mii de capete au fost importate, restul au fost deja crescute în Kazahstan. Rasa este reprezentată în majoritatea regiunilor din Kazahstan: Akmola, Aktobe, Almaty, Kazahstanul de Est, Kazahstanul de Vest, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Kazahstanul de Nord, Turkestan, Zhambyl. [13]

Caracteristici

Herefordurile sunt rezistente, adaptate la diverse condiții naturale, la păstrarea pe termen lung pe pășuni, tolerează bine cursele lungi. Au câștigat recunoaștere în întreaga lume, iar capul lor alb caracteristic este prezent la toți descendenții obținuți din încrucișarea cu alte vite. Rasa s-a adaptat foarte bine la un climat mult mai cald decât în ​​Anglia, iar acum este probabil cea mai numeroasă și răspândită vite de carne de pe planetă. Alte 20-30 de rase au experimentat influența lui, în special în America de Nord și Rusia. Rasa este renumită în primul rând pentru dimensiunile mari, rezistența și adaptabilitatea la pășuni de diferite tipuri.

Exterior

Animale de corp tipic de carne. Corpul este în formă de butoi, ghemuit, lat, adânc, pupila iese puternic. Herefords au corpul roșu închis, capul alb (în special partea din față), gâtul, partea inferioară, membrele inferioare și peria de coadă sunt albe. Măsurătorile medii ale vacilor (în cm): înălțimea la greabăn 125, adâncimea pieptului 72, circumferința pieptului 197, lungimea corpului oblic 153, circumferința metacarpului 20.

Polled Herefords

Polled Herefords sunt un tip de Hereford fără coarne cu o genă sondată care este rezultatul unei mutații naturale . Tipul poled a fost crescut ca o rasă separată în 1889. [14] Fermierul din Iowa , Warren Gemnon , a valorificat ideea de a crește Polled Herefords și a enumerat 11 animale fără coarne în cartea genealogică . Asociația Polled Hereford din America (APHA) a fost fondată în 1910.

Productivitate

Productivitatea medie a bovinelor Hereford

Cei mai buni tauri din rasa Hereford cheltuiesc 5,3 - 6,2 unități de furaj la 1 kg de creștere. Vitelul este bine îngrășat și îngrășat, dă carne marmorată de înaltă calitate . Randamentul la sacrificare 58-62%, cel mai mare până la 70%. Producția de lapte a vacilor este scăzută, producția de lapte pentru 305 zile de lactație este de 2500 - 3000 kg. Dar Herefords, ca și alte vite de carne, nu sunt mulse, ci vițeii sunt ținuți la aspirație.

Critica rasei

Institutul american de bovine de carne (Clay Center, Nebraska) a prezentat rezultatele studiilor pe zece rase de bovine de carne: pentru a obține 210 kg de carne pură (fără grăsime și oase), un taur Hereford trebuie hrănit din momentul înțărcării. timp de 319 zile și cheltuiește cantitatea de hrană echivalentă cu 8953 Mcal, tauri Aberdeen Angus - 286 zile și, respectiv, 8026 Mcal, limuzină - 165 zile și 3675 Mcal, Charolais - 163 zile și 4243 Mcal.

Prin urmare, chiar și în Marea Britanie, structura animalelor de rase de carne se schimbă, deja în statisticile din 2015, ponderea animalelor rasei Limousine a fost de 28%, Charolais - 12%, Aberdeen Angus - 17% , Hereford - mai puțin de 5% (acesta din urmă a fost inclus în coloana „alte rase” alături de salers și obrac). [cincisprezece]

Până acum, în Marea Britanie, Herefords sunt de valoare doar pentru conservarea geneticii. Folosit în principal ca tată încrucișată pentru producția de viței din rase de vaci de lapte. [16]

Gătit

Carnea rasei Hereford, împreună cu rasa Aberdeen Angus , este considerată cea mai bună pentru gătit fripturi . Carnea este marmorata .

Gradele recomandate de fripturi la friptură sunt „rare” (friptură cu sânge (carne neprăjită), prăjită la exterior, roșie în interior, t = 49-55°C) și „Mijloc rare” (doar carnea adusă în stare de absență de sânge, cu suc de culori roz pronunțate, t = 55-60 °C)

Vezi și

• Bovine
• Rase de tauri domestici

Note

1. ↑ Rase de vite - Bovine . Preluat: 5 aprilie 2010. (nedefinit)
2. ↑ Sanders, Alvin H. The story of the Herefords  (neopr.) . - Chicago: Sanders Publishing Company, 1914.
3. ↑ Rase de vite - Hereford . Situl de vite (13 aprilie 2018). Data accesului: 13 aprilie 2018. (nedefinit)
4. ↑ Cronologia timpurie a rasei Hereford 1723-1955 . Societatea Hereford Herd Book (1995). Preluat: 5 aprilie 2010. (nedefinit)
5. ↑ Vite de vită comerciale în Noua Zeelandă (link indisponibil) . Carne de vită din Noua Zeelandă. Consultat la 5 aprilie 2010. Arhivat din original pe 23 mai 2010. (nedefinit) 
6. ↑ Associação Brasileira de Hereford e Braford (link inaccesibil) . Asociația Brasileira de Hereford și Braford. Consultat la 8 iunie 2015. Arhivat din original la 5 aprilie 2015. (nedefinit) 
7. ↑ Consiliul Mondial Hereford (link nu este disponibil) . WHC. Consultat la 8 iunie 2015. Arhivat din original pe 24 aprilie 2010. (nedefinit) 
8. ↑ Consiliul Mondial Hereford . Preluat: 5 aprilie 2010. (nedefinit)
9. ↑ Țări membre și nemembre (link nu este disponibil) . Consiliul Mondial Hereford. Consultat la 5 aprilie 2010. Arhivat din original pe 24 aprilie 2010. (nedefinit) 
10. ↑ Despre . Asociația Americană Hereford (13 aprilie 2018). Data accesului: 13 aprilie 2018. (nedefinit)
11. ↑ Trow-Smith, Robert (1959), A History of British Livestock Husbandry 1700-1900 , Routledge and Kegan Paul, pp. 100-103.
12. ↑ Russian Hereford (Doar agroblog)  (ing.) . www.facebook.com . Preluat: 22 septembrie 2021.
13. ↑ [eldala.kz/blogs/999-pochemu-gerefordov-schitayut-porodoj-bez-defektov De ce sunt Herefordi considerați o rasă fără defecte] . ElDala.kz (15 mai 2020). Data accesului: 12 decembrie 2021. (Rusă)
14. ↑ Roberts, David. Rase de vite și origine  (neopr.) . - Waukesha, Wisc.: David Roberts, 1916. - pp. 131-132.
15. ↑ Rase franceze de vite de carne: ce și de ce?
16. ↑ Lista de urmărire tradițională Hereford; Categoria 5, minoritară.

Literatură

• Gamarnik N. G., Sheveleva O. M., Durov A. S. Vitele Hereford de selecție siberiană. - Novosibirsk: GNU SibNIIZH, 2012. - 309 p. - ISBN 978-5-904424-75-6.
• Kostomakhin N.M. Rase de vite. - M. : KolosS, 2011. - S. 82-87. — 119 p. - ISBN 978-5-9532-0749-2 .

Dicționare și enciclopedii	mare danez mare chinezesc Un norvegian grozav Rusă mare Marele Soviet (1 ed.) Britannica (online)