Mierea de munte este unul dintre tipurile de miere pe bază de plante. Este colectat de albine, adesea din plante medicinale care se găsesc în regiunile văilor montane. O varietate de ierburi din regiunile montane este utilizată pe scară largă în medicina populară, astfel încât mierea de munte este apreciată în special pentru proprietățile medicinale pe care le primește nectarul de albine de la astfel de ierburi.
Pentru ca mierea de munte să primească toate proprietățile benefice, se culege nectarul de albine care au polenizat următoarele plante: trandafir sălbatic , oregano , melisa , cireș de pasăre , radiolă, leuzea și alte ierburi, a căror listă este destul de mare. [unu]
Indicatorii organoleptici ai mierii de munte depind foarte mult de regiunea de colectare, anotimp și condițiile meteorologice, astfel încât valoarea mierii de munte depinde de regiunea sa de origine.
Asamblarea și producerea mierii de munte este un proces foarte consumator de timp și dificil, deoarece, mai întâi, trebuie să transportați stupina într-o vale de munte, ceea ce necesită deja un efort considerabil.
După colectarea nectarului de către albine, mierea trebuie pompată, ceea ce provoacă multe probleme, având în vedere locația obișnuită a stupinei la o înălțime de una și jumătate până la trei mii de metri.
Totuși, toată această muncă este justificată, deoarece aduce venituri bune apicultorilor și beneficii neprețuite pentru sănătate cumpărătorilor.
Cu toate acestea, există semne care deosebesc mierea de munte de alte specii. Primul lucru care vă atrage atenția este gustul și mirosul. O aromă unică floral-fructă luminoasă depinde întotdeauna nu de locația colecției de miere, ci de flori și plante melifere. Practic are un gust dulce cu note amare-tarta. Gustul nu va fi niciodată stânjenitor, mai degrabă proaspăt, neapărat acidulat și cu o ușoară amărăciune, altfel vei avea un fals. Paleta de culori poate varia de la galben pal la nuanțe închise de bronz. Mierea proaspătă de munte are o consistență lichidă, dar se cristalizează destul de repede, transformându-se într-o masă cu granulație fină.
Mierea de munte conține o cantitate imensă de vitamine diferite: există aproape toate vitaminele B, precum și C, PP, K, H și altele. De asemenea, conține enzime (amilază, fosfatază, invertază) și oligoelemente (fosfor, calciu, fier, cupru, potasiu și altele). Acest soi conține până la 40% fructoză, cu toate acestea, există multe alte zaharuri: glucoză și zaharoză. În general, procentul acestor substanțe depinde de florile efective din care a fost colectat nectarul și poate varia ușor. [2]
Proprietățile utile și vindecătoare ale mierii de munte pot fi împărțite în medicale și cosmetice.
Proprietățile cosmetice sunt asigurate datorită conținutului ridicat de aminoacizi și antioxidanți, care are un efect benefic asupra pielii și părului. Mierea uniformizează tenul și favorizează îngustarea porilor, vindecarea rănilor mici și a zgârieturilor, urme de acnee. Se foloseste in masti, creme, balsamuri, exfoliante si sampoane.
În ceea ce privește proprietățile medicinale, există un număr mare de organe asupra sănătății cărora mierea de munte are un efect benefic:
Este necesar să păstrați mierea de munte la o temperatură de + 5-10 grade, ferită de lumina directă a soarelui și umiditate ridicată. În astfel de condiții, potrivit apicultorilor, mierea de munte își păstrează calitățile utile de mulți ani. Acest lucru se datorează faptului că produsul conține conservanți naturali. [patru]