Dalgona

Dalgona ( coreeană 달고나 ) sau Ppopgi ( coreeană 뽑기 ) este un dulce coreean făcut din zahăr topit și bicarbonat de sodiu . A fost o mâncare de stradă populară în anii 1970 și 1980 .

Tratamentul termic al unui vârf de sifon amestecat cu zahăr eliberează dioxid de carbon . Acest lucru face ca zahărul topit să crească și să devină o bomboană crocantă după întărire. De obicei, amestecul dulce și cremos a fost turnat într-o formă rotundă plată și un design a fost stors cu ajutorul formelor speciale.

Cei care au mâncat-o au încercat să mănânce dulceața fără a deteriora figura centrală. Dacă au reușit să facă acest lucru, atunci, conform tradiției, au primit în dar o altă dalgonă.

În cultură

• Jocul „Fagure de zahăr”, în care participanții trebuie să folosească un ac pentru a răzui o dalgona dintr-o matriță fără a deteriora figura, este intriga principală a celui de-al treilea episod al primului sezon al serialului „ The Squid Game ” (2021) .

Vezi și

• cafea Dalgona .

Literatură

• Guvernul Metropolitan din Seul (2010). Ghidul Seoul. Seul: Gil-Job-E Media. p. 150.
• Morales, Christina (5 octombrie 2021). De ce toată lumea vorbește despre Dalgona Candy?. The New York Times .