De Nola, Robert

Robert de Nola , cunoscut și sub pseudonimul Mestre Roberta , [1]  este un bucătar catalan care este autorul primei cărți de rețete tipărite în limba catalană, Cartea bucătarului ( cat. Llibre del Coch ). A servit ca bucătar al regelui Ferdinand I al Neapolei [2] .

Llibre del Coch

Nola a publicat Llibre del Coch sub pseudonimul Mestre Roberta la Barcelona în 1520. A fost prima carte de bucate publicată în limba catalană . A fost tradusă și în castiliană și spaniolă , iar prima astfel de ediție a fost publicată la Toledo în 1525. Părți ale cărții se bazează pe Llibre de Sent Soví, o celebră carte de bucate medievale. Conține rețete și tradiții culinare din secolul al XIV-lea. [3]

Note

1. ↑ Andrews, Colman. Gătit la țară din Italia  (neopr.) . — Cărți de cronici, 2012. - P. 190. - ISBN 978-1-4521-2392-9 .
2. ↑ Page, Jutta-Annette. Dincolo de Veneția: Sticla în stil venețian, 1500-1750  (nedeterminat) . - Hudson Hills, 2004. - P. 88. - ISBN 978-0-87290-157-5 .
3. ↑ Davidson, Alan. National & Regional Styles of Cookery: Proceedings: Oxford Symposium  1981 . - Simpozionul Oxford, 1981. - P. 177. - ISBN 978-0-907325-07-9 .