Jersey (rasa de vaci)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 10 februarie 2021; verificările necesită 58 de modificări .
Rasa Jersey

Rasa Jersey
Productivitate direcția laptelui
Origine
Țară  Anglia
teren insula jersey
An 1789
Caracteristici
Greutatea 360-700 kg
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Rasa Jersey [1]  - se refera la rase mici de vaci de lapte cu o inaltime la greaban de 120 cm.Una dintre cele mai vechi si bogate in grasimi rase de vaci de lapte. Conținutul de grăsime al laptelui este de până la 6% sau mai mult, laptele este gălbui cu globule mari de grăsime. Consumul de furaj per litru de lapte este de numai 0,8 unități de furaj .

Până de curând, rasa Jersey, necunoscută în Rusia, ocupă astăzi locul 2 ca număr în lume după rasa Holstein , iar populația sa crește rapid datorită faptului că, cu mai puțină nevoie de spațiu de locuit, cu un consum mai mic de alimente. (costuri mai mici de hrănire, reprezentând 60% din costul laptelui), rasa Jersey prezintă o rată de conversie a furajelor cu 30% mai mare decât rasa Holstein, iar laptele său este evaluat cu cel puțin 20% mai mult decât cel al altor rase. [2]

Istoricul reproducerii și caracteristicile rasei

Rasa Jersey a fost crescută în Anglia, pe insula Jersey , prin îmbunătățirea vitelor locale normande și britanice și selectându-le pentru conținutul de grăsime. În 1789, autoritățile locale au emis o lege care interzicea importul de animale de reproducție, iar rasa a fost menținută în stare de rasă pură ulterior. În reproducere, consangvinizarea a fost utilizată pe scară largă , rezultând o constituție delicată, uscată, adesea supradezvoltată, înrădăcinată în rasă.

În 1866 a fost înființată o carte genealogică pentru vite Jersey, al cărei prim volum a fost publicat în 1872. În acest moment, vitele Jersey au devenit cunoscute pe scară largă ca fiind foarte productive, iar la începutul secolului al XIX-lea au început să fie exportate în Anglia și SUA , iar mai târziu în Australia , Noua Zeelandă și Africa . Taurii Jersey sunt folosiți în încrucișarea cu vaci din rase de lapte pentru a crește conținutul de grăsime. Rasa este crescută în Anglia, SUA, Danemarca , Noua Zeelandă, Canada , Franța , Australia.

Creșterea în Rusia

Vitele Jersey au fost aduse în Rusia în număr foarte mic la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar nu au rămas urme ale animalelor. În 1947, materialul de reproducție a fost adus în URSS din Danemarca în fermele din regiunile Leningrad, Moscova, Ryazan și Novgorod. Taurii Jersey erau folosiți pentru încrucișarea cu vite alb-negru. Încrucișările obținute dintr-o astfel de încrucișare au avut o greutate și un randament de lapte puțin mai mici, dar un conținut de grăsime crescut al laptelui în comparație cu animalele din rasa alb-negru. O urmă notabilă a utilizării taurilor Jersey a fost lăsată în crearea vitelor alb-negru siberiene, deoarece această populație este încă caracterizată printr-un conținut mai mare de grăsime în comparație cu alte populații de vite alb-negru din Rusia.

În prezent, vitele Jersey sunt crescute în Rusia. [3] [4]

În prezent, interesul pentru rasa Jersey a crescut din nou. Din 2017 până în 2020, 7.435 de capete de animale de rasă au fost importate în Rusia. La începutul anului 2021, în sistemul informatic erau înregistrate 17,3 mii capete de animale din rasa Jersey, inclusiv 10,4 mii vaci. 58,9% din efectivul de animale din turmele din regiunea Voronezh .

Exterior

Vitele Jersey aparțin raselor mici de bovine cu o înălțime la greabăn de 120 cm Greutatea taurilor este de 600-700 kg, vacile 360-400 kg. Animalele au o frunte largă deprimată, orbite foarte dezvoltate, o porțiune facială scurtă a craniului; gâtul este lung, plat; pieptul este adânc, dar îngust; greabanul este adesea ascuțit și înalt, coastele sunt așezate oblic, rotunjite; coapsa este lungă; spatele este lat. Culoarea animalelor este roșie, maro deschis, există animale cu o nuanță închisă, precum și cu semne albe pe membre și pe partea inferioară a corpului. Oglinda nazală este întunecată, cu un inel ușor de păr, pe partea interioară a auriculului și partea inferioară a corpului părul este deschis, în zona inghinală, pe uger și membre - întunecat. Jersey este recunoscut de mulți crescători drept una dintre cele mai frumoase rase.

Vacile Jersey mai mari sunt înregistrate în Danemarca și SUA, altele mai mici în patria lor, în Anglia.

Productivitate

În Rusia, laptele de vaci Jersey este cunoscut pe scară largă printre producătorii de produse lactate fermentate (lapte copt fermentat, chefir, iaurt). Conținutul ridicat de grăsimi al laptelui (de la 6 la 8%) le face indispensabile pentru producerea de unt, brânzeturi și smântână de înaltă calitate și gustoase. Producția medie de lapte în țară este de aproximativ 5500 - 6500 de kilograme pe lactație. [5] În ferme, conținutul de grăsime al laptelui ajunge la 7-8%, cu un conținut de proteine ​​de până la 4%. [6] Conținutul de grăsime documentat este de 8,89%, iar laptele dă până la 14.000 kg de lapte.

Conform datelor de clasificare pentru 2020, productivitatea laptelui pentru populația controlată a rasei Jersey a fost de 6217 kg lapte cu un conținut de grăsime de 5,90% și proteine ​​de 3,88%. [7]

Pentru 2022, punctul de referință al productivității rasei nu este mai rău: 6500 kg de lapte, conținut de grăsimi - 5,8%, conținut de proteine ​​- 3,7%. În urma cercetării, s-a stabilit că trei linii au cele mai bune performanțe: Secret Signal Observer, Glenmores 157911 și Advanger Sliptng Tester [8] .

Laptele este gălbui cu globule mari de grăsime, astfel încât smântâna plutește foarte repede și formează o margine clară cu fracția degresată. Laptele in sine este catifelat, are un miros placut si un gust foarte delicat. Prețul laptelui Jersey este în general mai mare decât al laptelui de la alte rase de vaci. [9]

Subtilități ale reproducerii

Rasa are o performanță de reproducere ridicată. Creșterea tânără este timpurie, iar primul vițel poate fi obținut dintr-un uter care a împlinit vârsta de doi ani. Fătarea este ușoară, practic nu există complicații, iar prezența unei persoane în timpul acestui proces nu este absolut necesară. Animalele tinere se nasc de dimensiuni mici, greutatea medie a unui vițel este de 22 kg. Vacile Jersey au un instinct matern înnăscut, așa că ar trebui să lingă imediat vițelul. Pe toată durata perioadei de reproducere, animalul aduce 10-13 nou-născuți, câte unul pe an. [zece]

Calitatea cărnii rasei Jersey este scăzută, prin urmare, în timpul însămânțării artificiale, semințele sexate sunt folosite mult mai des decât alte rase, ceea ce face posibilă obținerea de fiice ale producătorilor de mare valoare. Taurii Jersey sunt folosiți în încrucișarea cu vaci din rase de lapte pentru a crește conținutul de grăsime.

Vezi și

Note

  1. ↑ Rasa Jersey  / E. V. Shcheglov // Grigoriev - Dinamica. - M  .: Marea Enciclopedie Rusă, 2007. - S. 651. - ( Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / redactor-șef Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 8). - ISBN 978-5-85270-338-5 .
  2. ↑ Munca de reproducere - la nivel mondial 01.10.2020 . Preluat la 29 aprilie 2021. Arhivat din original la 30 aprilie 2021.
  3. ↑ Molvest - Centrul de presă (link inaccesibil) . www.molvest.ru Consultat la 29 aprilie 2016. Arhivat din original la 31 mai 2016. 
  4. ↑ Breeding in Russia Arhivat pe 7 ianuarie 2010 la Wayback Machine .
  5. ↑ Vaca Jersey... Părerea mea despre rasa Jersey . Preluat la 5 mai 2021. Arhivat din original la 5 mai 2021.
  6. ↑ Vacile Jersey sunt regine de lapte . Preluat la 29 aprilie 2021. Arhivat din original la 10 aprilie 2021.
  7. ↑ Jurnal. Rasa Jersey. . Preluat la 2 noiembrie 2021. Arhivat din original la 2 noiembrie 2021.
  8. ↑ VNIIPlem. Baza de date a National Farm Animal Gene Pool . Preluat la 10 martie 2022. Arhivat din original la 3 noiembrie 2021.
  9. ↑ JOURNAL: VLADIMIRSKY FARMER 2019 Starea actuală a vitelor Jersey din regiunea Kaluga . Preluat la 3 mai 2021. Arhivat din original la 3 mai 2021.
  10. ↑ Munca de reproducere - la nivel mondial 01.10.2020

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii