| Ducesă | |
|---|---|
| Tip de | Băutură răcoritoare |
| Origine | URSS |
| An | anii 1930 |
| Culoare | Lumină galbenă |
| Site-ul web | vniinapitkov.ru |
„Ducesa” - una dintre soiurile de limonadă sovietică : băutură tonică fără alcool, foarte carbogazoasă, de culoare galben deschis.
În plus față de baza obișnuită de limonadă ( suc de lămâie , zahăr și apă carbogazoasă ), băutura originală conține sirop - o infuzie de desert (dulce și suculent) pere de sud din soiul Duchess , care îi conferă un gust dulce de vin, cu un gust ușor. acru astringent si o aroma puternica.
Populară în URSS , băutura Ducesă a fost dezvoltată în anii 1930 ca una dintre primele dintre noile băuturi carbogazoase tonice sovietice (pentru a-și extinde gama în comparație cu tradiționalul Citro ) folosind sirop (GOST 28499-90) cultivat în Azerbaidjan , Georgia , Armenia , Crimeea și Caucazul de Nord , perele din soiul Duchess [1] , cu participarea specialiștilor de la Institutul de Cercetare a Întreaga Uniune a industriei berii, nealcoolice și vinului [2] și în perioada sovietică au fost produse în 0,5- sticle de litri, având un cost de 10 copeici fără a ține cont de costul preparatelor.
Rețetă pentru băutura „Ducesa” conform OST 18-117-73, la 100 de decalitri (1000 de litri de băutură):
Esența „Pear” a fost făcută prin metoda de extracție a alcoolului din perele Duchesse, așa că băutura conținea o cantitate mică de alcool etilic.
De la prăbușirea URSS, analogii acestei băuturi (adesea cu „arome identice cu cele naturale”) sub marca liberă „Duchess” sunt în prezent produși în diferite recipiente din sticlă și plastic la o serie de întreprinderi care produc băuturi nealcoolice în Rusia. , inclusiv cea mai mare astfel de îngrijorare OST din Cernogolovka , precum și în Transcaucazia , Ucraina ( Compania Biola ), Letonia , Germania ( Compania Wostok ), etc. Există rețete pentru băuturi de casă.